Mega- cookies veganas

No tengo palabras para estas mega cookies veganas de Toni Rodríguez 

experto en pastelería vegana del equipo de Sweetit Adademy.

Ingredientes Mega-Cookies veganas;

- 150 g de margarina

- 150 g de azúcar moreno

- 62 g de azúcar blanca

- 3'5 g de sal

- 40 g de agua

- 335 harina de trigo

- 8 g de levadura

- 4 g de vainilla

- 250 de chocolate negro (70%)

Mezclar azúcar blanca, morena, añadir sal, agua, vainilla, margarina y amasar esta mezcla un poco para que el azúcar se disuelva.

Amasar un par de minutos a velocidad media.

Incorporamos la harina con la levadura mezclada y amasamos unos segundos más solo hasta conseguir una masa homogénea. 

Añadimos las avellanas tostadas, nueces o almendras, el chocolate troceado o picado y volvemos a mezclar medio minuto más. 

Aplastamos la masa y la dividimos en bolas.

Aplastamos a su vez las bolas dando forma a seis súper galletas con las mismas manos y le ponemos frutos secos y chocolate sobre ellas; yo en este caso solo puse cholocate porque no tenía otra cosa en casa.

Al horno unos  180º  de 10 a 15 minutos, aunque lo mejor es ir vigilándolas, y, cuando veamos que los bordes están dorándose, sacarlas. 

Si las ponemos a esta temperatura tendrán menos cocción, quedarán más tiernas en el centro y más crujiente por el borde. Si por el contrario las ponemos a 160º o 170º, las cookies quedarán más cocidas y más endurecidas también.

Yo realicé dos masas porque están de vicio, os lo puedo asegurar.

Gracias a Toni Rodríguez por sus recetas veganas, que son espectaculares.