Tarta de frutos rojos para el cumpleaños de mi madre.
Es difícil hacer una tarta en mi familia porque no la quieren con mucha azúcar, no les gusta la crema de mantequilla y menos el fondant. En mi casa lo único que gusta es el bizcocho de toda la vida, la tarta de galletas y poco más, no me puedo salir de ahí si quiero tener éxito.
Tenía unos moldes para realizar pasteles en capas de Wilton sin utilizar y llegó la hora de estrenarlos con esta sencilla tarta de bizcocho y fruta.
Realicé las cuatro planchas de bizcocho poniendo en cada base pincelada con mantequilla unos 200 gramos de masa.
Ingredientes:
- Frutos rojos
- 8 huevos
- 4-6 chucharadas de azúcar rasas.
- 8 cucharadas de harina colmadas.
- ralladura de limón (opcional)
- una pizca de levadura
- 3 botes de nata para montar de 200 ml.
- 3 láminas de gelatina neutra
Preparación:
El bizcocho es muy sencillo de hace. Es la receta que utilizo en las mangas gitanas.
Batir los huevos a punto de nieve, incorporar las yemas, la ralladura de limón, el azúcar y terminar añadiendo la harina con la pizca de levadura con movimientos envolventes.
Como son muy finos se hornean en unos 10/12 minutos a 180º.
Fresas picadas macerando con muy poca azúcar y el jugo de medio limón.
Nata montada sin azúcar con hojas de gelatina neutra para darle mayor consistencia. Por cada bote de nata de 200 ml utilizo una hoja de gelatina neutra hidratada y disuelta en un poco de nata que previamente pongo a calentar.
Cubrir cada base con la nata montada.
Disponer la fruta en cada base.
Yo realicé una base con fresas, otra con arándanos y otra con fresas y moras. La ultima capa para terminar cubierta también con un poco de nata y con los distintos frutos rojos.
Montar una base sobre otra y terminar de decorar la última de la misma forma con frutos rojos y azúcar glas espolvoreada.
Aquí la tarta lista para servir y sin velas aún. La edad se queda para los de casa :)
Un éxito hasta con los peques de la casa.
