Mi hija mayor con ganas desde hace mucho de la tarta de tres chocolates y yo después de tanto atracón este mes pasado no quería ni pensar en intentar hacerla.
Se me ocurrió hacerla sin nata y sustituir esta por cuajada, me arriesgué con la cuajada y con las cantidades de todo y os puedo asegurar que sale genial, no es nada complicada y, aunque yo calenté los chocolates en Thermomix, os pongo la receta sin ella para que todo el mundo pueda hacerla.
Un postre sencillo donde la textura se consigue sin horno y, en este caso, gracias a la cuajada.
Ingredientes:
- 1000 l de leche entera
- dos sobres de cuajada
- 100 g de chocolate blanco
- 100 g de chocolate con leche
- 75 g de chocolate fondant (min 50% de cacao).
Preparación:
Disolver los dos sobres de cuajada en un poco de leche fría y reservar.
Calentar en un cazo el litro de leche y cuando comience a hervir añadir la cuajada disuelta que teníamos reservada y remover unos minutos cociendo la mezcla con cuidado de que no se vaya a pegar.
Ahora lo único que nos queda es fundir cada chocolate en su parte correspondiente de leche. Yo utilicé para los dos primeros chocolates 350 g de leche y para el último los 300 g que quedaban o un poco más porque hay que sumar los 100 o 150 ml en los que habia disuelto la cuajada..
El proceso es igual que la tarta, vamos poniendo capas y dejamos que enfríe un poco antes de añadir la capa siguiente.
Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando vertamos una capa sobre otra, el truco es hacerlo sobre la parte posterior de una cuchara para que no caiga de golpe sobre la capa anterior.
Esta vez sin base de galletas y yo jamás añado azúcar, creo que con la del chocolate es ya suficiente.
Y para hacerla a mi manera no salió nada mal.
También se pueden preparar este postre con solo dos capas de chocolate blanco y negro y quedará igual de bueno y vistoso.
Me salieron ocho cuencos como los que veis en la foto porque no los quise rellenar demasiado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Te animas a hacerla???