MANZANAS CARAMELIZADAS
Ingredientes: 300 gramos de azúcar , tres cucharadas de agua, unas gotas de colorante rojo, 4 manzanas muy bien lavadas y secas, palos de chupa-chups. Tanto los palos como el colorante lo compré en el corte Inglés, pero me imagino que se encontrarán en otros supermercados.
La preparación es sencilla pero hay que estar muy pendientes, en un cazo ponemos el azúcar con el agua y vamos haciendo el caramelo, estará en su punto cuando veamos que coge el color del mismo, es decir un tono caramelo que no sea muy oscuro pues se puede quemar, también un truco es dejar caer unas gotitas en un vaso con agua fría y si vemos que se cristaliza está ya en su punto.
Las gotas del colorante las suelo echar en mitad del proceso...me quedaron unas pequeñas burbujitas al bañarlas y me han comentado que hay que echar glucosa para que esto no suceda.
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