Pastel frío con base de fajitas

¿Os acordáis del pastel con fajitas y salsa boloñesa que publiqué hace tiempo?

Si queréis ver la receta pincha aquí.

Desde entonces tengo ganas de hacerlo pero con ingredientes fresquitos y una tarde de verano lo preparé para cenar y fue todo un éxito.

Este pastel frío con base de fajitas es sencillo y rápido de hacer

Ingredientes:

- una bolsa de fajitas (vienen ocho)

- unas hojas de  lechuga 

- mayonesa

- dos latas de atún

- una cebolla pequeña

- un paquete de palitos de surimi

- quesito en lonchas

- fiambre de pavo o jamón york en lonchas finas

Preparación:

Mezclar la cebolla con la lechuga, el atún y los palitos de surimi (todo picado muy fino)

A parte tener preparadas las lonchas de pavo y los quesitos.

Poner sobre un plato una fajita y cubrirla ligeramente con mayonesa, poner sobre ella el picado de lechuga con atún, colocar otra fajita y sobre ella realizar la misma operación; ir superponiendo fajitas  cubiertas con una ligera capa de mayonesa siempre y alternar con las lonchas de jamón y quesito hasta terminar con las ocho fajitas. 

Yo hago todas las capas con el picado de lechuga y atún y solo dos con las lonchas de fiambre y quesito.

Cubrir la ultima capa y los bordes con mayonesa y adornar. Yo con las prisas le puse unas gotitas de tomate, pero podéis adornarla con aceitunas, huevo cocido etc.

Riquísimo este pastel de fajitas para una cena informal y muy cómodo porque puedes tenerlo en la nevera preparado con tiempo listo para servir.

Si tienes poco tiempo y te apetece una cena rica, anímate!