Pastelón salado con fajitas de Ilu

El otro día nos sorprendió Ilu con este pastelón salado realizado con fajitas (tortilla de harina de maíz o harina de trigo) tan rico que hizo.

Ya sabía que era buena repostera y desde luego puedo decir que no solo repostera, sino también una cocinera de lujo.

Ingredientes pastelón salado:

- 250 g de jamón york

- 200 g de queso semi-curado en lonchas.

- 60 g de cebolla

- 30 g de mantequilla

- 200 g de nata para cocinar

- 100 g de leche

- una pizca de nuez moscada

- 10 fajitas mejicanas de trigo

- 180 g de queso rallado ( 4 quesos)

Modo de hacerlo:

Picar el jamón en trocitos, trocear el queso y reservar.

Picar la cebolla fina y rehogar en una sartén junto con la mantequilla hasta que esté transparente; añadir la nata, la leche y  la nuez moscada y hervir un par de minutos.

Agregar el jamón picado con el queso y 100 g de la mezcla de queso rallado y mezclar todo bien hasta que el queso esté fundido. Dejar enfriar un poco.

Engrasar un molde redondo (de mayor diámetro que la fajita), colocar sobre el una fajita y extender un par de cucharadas de la mezcla e ir alternando capas con el mismo proceso hasta terminar con una fajita.

Cubrir la superficie con queso de untar, también los bordes y espolvorear con el resto del queso rallado.

Gratinar unos minutos hasta que veamos que el  queso se funda y se ponga dorado.

Dejar reposar un poco y servir caliente. Aunque ella lo trajo frío y estaba riquísimo.

¡Gracias Ilu por compartir tantas recetas conmigo!