Batata guisada con conservas

Receta de Batata guisada con conservas sacada de: "Cocina con conservas" de Thermomix

La batata : boniato o  patata dulce, es un tubérculo comestible con un alto poder nutritivo, bajo componente calórico y con sorprendentes usos en la cocina.

Ingredientes  para Batata guisada con conservas:

- 250 de tomate triturado en conserva

- un diente de ajo

- 150 g de cebolla

- 2 latas de sardina con tomate (yo utilicé sardinitas con tomate)

- 2 latas de mejillones en escabeche

- 50 g de vino blanco

- 500 g de batatas

- 150 g de pimiento rojo

- una cucharadita de sal

- un pellizco de pimienta negra

- una cucharadita de perejil fresco

Preparación de Batata guisada con conservas:
 

Poner en el vaso el tomate triturado, el ajo, la cebolla, el caldo de las 4 latas de  conserva, el vino y el agua y triturar 15 seg/vel7.

Incorporar la batata troceada, el pimiento, la sal y la pimienta y programar 22 min/varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

 Mientras, colocaremos las sardinas y los mejillones en una sopera. Verter el contenido del vaso encima y mezclar suavemente con la espátula.

Espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente.

Un  plato sencillo, rápido y  muy sano.

Postre individual de chocolate

Postre individual de chocolate

Muy rico fácil y sencillo este postre individual de chocolate.

La receta la he sacado precisamente de las decotorres que he utilizado de Tupperwuare,  las cuales compré en oferta hace poco más de dos meses y tengo que decir que me han resultado muy prácticas para presentar distintos platos.

Con estas decotorres se consiguen presentaciones muy originales o por lo menos obtenemos otra forma de presentar nuestros platos ya sean dulces o salados.

Ingredientes para el postre individual de chocolate:

- Nata para montar (2 paquetes de 200 ml cada uno)

- chocolate fondant (una tableta)

- galletas

Preparación:

Montar los 400 ml de nata y reservar.

Triturar las galletas procurando que no queden muy molidas y reservar también.

Fundir una tableta de chocolate fondant con un poco de mantequilla unos segundos en el microondas.

Le añadimos la mitad del chocolate fundido a la nata montada que teníamos reservada con movimientos envolventes.

La otra mitad de chocolate fundido se lo añadimos a las galletas trituradas e igualmente mezclamos para que todo quede bien integrado.

En el caso de las decotorres rellenamos cada una de ellas, primero con la mousse de chocolate por la mitad, y terminamos de cubrir con las galletas mezcladas con el chocolate.

 Ponemos una sobre otra, tapamos y al frigorífico.

Si queréis podéis ver  aquí el vídeo explicativo.

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Galletas molidas

Primera capa de mousse

Segunda capa de galletas

Tapar y guardar en el frigorífico

Emplatar y adornar con chocolate rallado o fideos de chocolate.

Berenjenas rellenas de bacalao

Otra de berenjenas, esta vez berenjenas rellenas de bacalao.

La berenjena está riquísima y como comenté en la anterior receta podemos realizar muchos platos con ella y prepararla de distintas formas. A mí personalmente me gusta mucho en el horno porque frita es una de las verduras que más aceite absorbe.

Ingredientes:

- 4 berenjenas

- 35 g de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

. 150 g de cebolleta

- 100 g de tomate triturado en conserva.

- 300 g de bacalao desalado y escurrido

. un pellizco de pimienta

- 100 g de queso emmental 

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y con un sacabolas extraer la pulpa y hacer el hueco para rellenarlas con cuidado de no romper la cáscara. Reservar la pulpa.

Colocar las berenjenas sobre la bandeja del horno y hornear 20 minutos 200º.

En el vaso de Thermomix, ponemos el aceite, ajo, cebolla y pulpa de la berenjena y troceamos 3 s/vel 5.

Situar el recipiente varoma y colocar el bacalao. Tapar y programar 8 m/ varoma/vel 1. Retirar.

Agregar al vaso el tomate, la sal, el azúcar y volver a situar el Varoma 10 m/ Varoma vel 1. Retirar el Varoma.

Añadir en el vaso el bacalao desmigado y muy escurrido 2 seg/vel3.

Repartir el relleno en el hueco de las berenjenas y espolvorear sobre ellas el queso rallado. Gratinar 10 o 15 minutos y servir.

Listas nuestras berenjenas rellenas de bacalao.

Vieiras rellenas de berenjena y marisco

Vieiras rellenas de berenjena y marisco

Me han regalado muchas berenjenas el mes pasado y las he preparado de diferentes maneras.

Una de ellas ha sido rellenando estas vieiras con la carne de la berenjena y un poco de marisco.

Gracias "Cano" porque es un lujo probar estos productos que con tanto esmero cuidas.

Pueden rellenarse de muchas maneras: con carne, bacalao, atún, etc.

 Están buenísimas y es un plato que gusta mucho.

Ingredientes:

- 400 g de marisco congelado (mejillones, gambas, rape etc) 

- tres o cuatro berenjenas

- una cebolla pequeña

- una bechamel clarita

- queso para espolvorear

- un poco de sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla ligeramente.

 Añadimos el marisco (previamente descongelado y escurrido), seguimos rehogando, por último añadimos la carne de las berenjenas troceadas y añadimos un poco de sal, lo tenemos en el fuego hasta que veamos que la berenjena esta cocinada.

Aparte preparamos una bechamel clarita y la añadimos al rehogado de berenjena con marisco.

Algunas veces lo he preparado para rellenar las berenjenas previamente cocinadas en el horno o microondas, pero esta vez decidí presentarlo en estas vieiras que tengo guardadas y utilizo para emplatar distintas recetas.

Espolvorear con queso rallado y unos minutos en el horno para que el queso gratine.

Es muy sencilla y a todo el mundo le gustó esa noche para cenar

Listas para gratinar.

Gominolas para el subidón

Preciosos botes de gominolas para el subidón que preparó mi hermana Raquel a mi hija para sus cumpleaños.

Aunque a nosotros no nos hace falta tener resaca, ni mucho trabajo ,ni falta de energía para tomar estas gominolas, nos encantó. 

Con toda la paciencia de pintar las tapas y adornarlas.

Dulces remedios para males o para curar pequeños dramas de la vida cotidiana.

Que vicio!! Llevamos todas las tardes de esta semana abriendo y cerrando botes de gominolas para el subidón.

Y todos ellos en su cajita de madera pintada de blanco a mano con topitos rojos.

Un detalle muy bonito.

Bombón emoticono

Dulce, divertido y gracioso, este emoticono de WatsApp.

Realizado sobre las minigalletas que utilicé para realizar las caritas de los emoticonos y sobre ellas este ganache de chocolate realizado en Thermomix.

Ingredientes:

-150 de nata (35% materia grasa)
- 150 de chocolate fondant
- 30 g de azúcar
- 45 de mantequilla a temperatura ambiente

Preparqación:

Poner en el vaso la nata 2 min/90º/ vel 1
añadir el chocolate y mezclar 2 minutos a velocidad 2
Agregar la mantequilla y el azúcar y mezclar 30 seg/ vel 2

Verter el ganache en una manga pastelera y dejar enfriar 2 horas. No es conveniente dejarlo mucho tiempo porque se endurece y nos cuesta trabajo utilizarlo con la manga pastelera.

Con estas cantidades salen más de dos docenas de bombones emoticonos.

                                   Bombón emoticono delicioso.

Vaya mierda para cada invitado!!

Mini galletas emoticonos

Como los emoticonos están súper de moda, este año ha sido lo que le hemos preparado a mi hija para su cumple: una hermosa tarta adornada con estas mini galletas emoticonos.

Para decorar las galletas utilizamos fondant y mucha paciencia

Por internet hay galletas con una decoración asombrosa; pero claro, nosotras con las herramientas con las que contamos y poco tiempo para variar, esto es lo que nos ha salido.
Para un concurso no estarán, pero para la familia suficiente.

Con estas mini galletas emoticonos adornamos la tarta del cumple que en breve publicaré. A los más peques les encantó.