Batata guisada con conservas

Receta de Batata guisada con conservas sacada de: "Cocina con conservas" de Thermomix

La batata : boniato o  patata dulce, es un tubérculo comestible con un alto poder nutritivo, bajo componente calórico y con sorprendentes usos en la cocina.

Ingredientes  para Batata guisada con conservas:

- 250 de tomate triturado en conserva

- un diente de ajo

- 150 g de cebolla

- 2 latas de sardina con tomate (yo utilicé sardinitas con tomate)

- 2 latas de mejillones en escabeche

- 50 g de vino blanco

- 500 g de batatas

- 150 g de pimiento rojo

- una cucharadita de sal

- un pellizco de pimienta negra

- una cucharadita de perejil fresco

Preparación de Batata guisada con conservas:
 

Poner en el vaso el tomate triturado, el ajo, la cebolla, el caldo de las 4 latas de  conserva, el vino y el agua y triturar 15 seg/vel7.

Incorporar la batata troceada, el pimiento, la sal y la pimienta y programar 22 min/varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

 Mientras, colocaremos las sardinas y los mejillones en una sopera. Verter el contenido del vaso encima y mezclar suavemente con la espátula.

Espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente.

Un  plato sencillo, rápido y  muy sano.