Bundt Perfecto Amor

              

Bundt Perfecto Amor

Para comenzar y lo poco que puedo decir es que un Bundt cake es un dulce horneado en un molde Bundt. Es un bizcocho grande de miga prieta y con el exterior crujiente. Yo es la primera vez que lo hago y me animé precisamente porque hace ya unas semanas una gran repostera que tenemos la suerte de tener en Extremadura compartió la receta. Tengo que decir que esta chica  tiene unas manos maravillosas, que ante todo es buena persona y que todo lo hace perfecto, por lo que sus recetas que son fiables al 100% .

Al día siguiente una servidora estaba haciendo este delicioso Bundt al que yo he bautizado "Perfecto Amor".

Esta gran repostera es Carmen de Un bocado a la que tengo mucho que agradecer siempre y sobre todo en estos días pasados de confinamiento.

El resultado es lo que me esperaba, un perfecto Bundt con un olor y un sabor que es imposible describirlo. Yo le comentaba a ella personalmente que en mi casa y hasta en la puerta de mi calle según mi hija mayor olía a "Perfecto Amor".

Ingredientes para el Bundt Perfecto Amor:

- 475 g harina

- 125 g de azúcar blanco

- 125 g de azúcar moreno

- 5 huevos grandes

- 185 ml de aceite de girasol

- 185 ml de leche

- 140 ml de perfecto amor

- 16 g de impulsor tipo royal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 2 cucharaditas de vainilla en pasta

Preparación Bundt Perfecto Amor:

Montar los huevos con los azúcares, añadir el aceite poco a poco  mientras seguimos batiendo, luego añadir la leche y el licor.

Seguidamente añadir la pasta de vainilla.

Tamizar la harina con el impulsor y la canela y agregar a lo anterior. Preparar el molde engrasando con un spray antiadherente o engrasando con mantequilla y luego enharinado y sacudiendo el exceso. 

  

Hornear 175º unos 45 o 50 minutos o hasta que al pinchar veamos que el palo de brocheta sale limpio.

Es una masa fluida y no se puede o debe utilizar un molde estrecho y alto sino uno de mayor diámetro y más bajo o un molde de Bundt.

Queda espectacular con este toque de licor extremeño Perfecto Amor!

Perfecto para acompañarlo con un glaseado de vainilla o con mermelada de naranja amarga. Yo terminé decorándolo con un poco de dulce de leche casero y un poco de azúcar glass espolvoreada.

Si quieres la receta del dulce de leche pincha aquí.

Lo repetiré sin lugar a dudas.

Bizcocho de coco

Bizcocho de coco

Un bizcocho buenísimo, porque esa mezcla del bizcocho con el dulce de leche le da un sabor increíble y una textura y suavidad que lo convierte en una maravilla para el paladar. 

Lo más importante ahora es disfrutar de estos pequeños placeres.

Ingredientes para el bizcocho de coco:

- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde

- 140 g de harina 

- 100 g de coco rallado

- 1 sobre de levadura química en polvo o 15 g

- 1 pellizco de sal 

- 4 huevos

- 100 g de azúcar

- 1 yogur de coco

- 100 g de aceite de girasol

- 200 g de dulce de leche.

Preparación del bizcocho de coco:

1. Precalentar el horno y engrasar un molde desmontable de 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla
2. Poner en el vaso la harina, 50 g de coco, la levadura y la sal y pulverizar 20 seg/vel 10. Verter en un bol y reservar.
3. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 20 seg/ vel 3.
4. Añadir el yogur y el aceite y batir 10 seg/vel 3.
5. Incorporar la mezcla de harina y mezclar 3 seg/vel 4. Terminar de mezclar suavemente con la espátula y verter sobre el molde preparado.
6. Hornear 180º durante 30/35 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
7. Una vez frío, cubrir el bizcocho de coco con el dulce de leche y espolvorear con el coco rallado.

Si quieres hacer la receta del dulce de leche casero pincha aquí.

                         

Un vicio que he descubierto gracias a mi vecina y compi de gym Carmen.

¡Gracias Carmen!

Pan Francés con Nocilla

Después del éxito del pan francés con crema de avellana, se me ocurrió volver a repetirlo con la crema de nocilla que acababa de hacer. 

 Si quieres la receta de nocilla casera pincha aquí.

Esta vez el relleno ha sido con fresas.

Ingredientes para el pan francés relleno de nocilla:

- tantas rebanadas de pan como comensales.

- 1 huevo

- una cucharada de mantequilla

- crema de nocilla casera

- 1- 2 fresas

- caramelo líquido.

Preparación pan francés relleno de nocilla:

Aplanar las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo hasta quedarlas bien finas (si el pan tiene corteza en primer lugar debemos quitarla), untar la nocilla sobre las mismas y acomodar las fresas cortadas en láminas.

Enrollar, pasar por el huevo batido.

En una sartén poner la cucharada de mantequilla y dorar en la misma el pan francés por ambos lados.

Escurrir sobre papel absorbente y servir con un poco de caramelo líquido.

Hay quien los pasa por azúcar una vez salen de la sartén, pero como ya comenté en mi anterior receta yo omito ese paso porque en mi casa dicen que me paso con el azúcar.

Un desayuno bien completo.

Pan francés relleno de crema de cacahuetes.

Pan francés relleno de crema de cacahuetes.

Receta fácil y rápida.

Un desayuno o merienda perfecta con solo dos pasos.

Ingredientes para el pan francés relleno de crema de cacahuetes:

- tantas rebanadas de pan como comensales.

- 1 huevo

- una cucharada de mantequilla

- crema de cacahuete

- 1- 2 plátanos

- chocolate líquido.

La receta de crema de cacahuetes, por si te la has perdido, puedes verla pinchando "aquí"

Preparación pan francés relleno de crema de cacahuetes:

Aplanar las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo hasta quedarlas bien finas (si el pan tiene corteza en primer lugar debemos quitarla), untar la crema de cacahuetes sobre las mismas y acomodar los plátanos cortados en rodajas.

Enrollar, pasar por el huevo batido.

En una sartén poner la cucharada de mantequilla y dorar en la misma el pan francés por ambos lados.

Escurrir sobre papel absorbente y servir con un poco de chocolate líquido.

Hay quien los pasa por azúcar una vez salen de la sartén, pero yo omito ese paso porque en mi casa dicen que me paso con el azúcar.

                          

Deliciosos estos rollitos de pan francés.

Gofres caseros

No hay desayuno o merienda más rica que unos gofres caseros

Por fin, después de pensármelo mucho, me decidí a comprar la gofrera del Lidl con placas intercambiables para función Gofrera, Sandwichera y Grill, y  hoy domingo me levanté  deseando estrenarla y darle una sorpresa a la peque de la casa.

También tengo que decir que revolucioné a unas cuantas de amigas porque, para mi sorpresa, no tenia ni un huevo, y hoy domingo he tenido que hacer abrir la tienda a una vecina mía (las ventajas de los pueblos).

Gracias Tere, si no es por ti, este finde me quedo con el antojo.

Existen muchísimas recetas de gofres, que si gofres belgas de Lièja, que si gofres americanos....que si con levadura fresca...o tipo royal... un lio!!!

Yo evidentemente como cualquiera que los vaya a preparar deseaba que me salieran estupendos y sobre todo no quería que me salieran tipo tortitas, yo los quería crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Después de estudiar, más que leer unas cuantas de recetas, no sabía ni que hacer, pues unos de los ingredientes fundamentales es el azúcar perlado y ni lo tenía, ni tenía tiempo de hacerlo.

También en muchas recetas se montaban las claras a punto de nieve y en otra gran mayoría se mezclaban los huevos enteros, seguía sin saber qué hacer.

En fin....

Al final puedo decir que esta receta me la he inventado porque he ido cogiendo ideas de unas y de otras y he hecho mi propia receta con medidas incluidas y lo que se me ocurrió fue sustituir el azúcar normal por azúcar moreno que le da un color más bonito y creo que también ese pequeño toque crujiente que llegué a conseguir.

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Ingredientes gofres caseros:

- 200 g de harina

- medio sobre de levadura tipo royal

- una pizca de sal

- 90 g de azúcar moreno

- 2 huevos

- 35 g de miel

- 50 g de mantequilla fundida

- 50 o 60 g de leche fría

Preparación:

Mezclar en el vaso Thermomix o en cualquier robot de cocina la harina, levadura, sal, azúcar, huevos. miel, mantequilla fundida y la leche 20 segundos velocidad 6.

 Volcar en un bol y dejar reposar de 20 a 30 minutos.

Aunque la masa este más bien tirando a espesita que a blanda os aseguro que salen como en la foto.

 Precalentar la gofrera bien, poner una cucharada de masa bien colmada, solo suficiente para cubrir la superficie de la gofrera, no añadir demasiado porque la masa crece y se expande con el calor y al cerrar la gofrera puede desbordarse por los lados.

 Cerrar y dejar que se doren los gofres, podemos abrir de vez en cuando para ver como van, suelen tardar unos cinco minutos más o menos.

Una vez listos sacar con una espátula de silicona o tenedor de madera y colocarlos sobre una rejilla para que el calor que desprende el gofre no lo reblancedezca.

A mi con estas cantidades me salieron unos seis gofres.

Os puedo asegurar que una vez templados quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro.

Adornar con azúcar glass, nata montada y sirope de chocolate o caramelo.

Buen provecho!!!

Mazapán

Las almendras de mi padre

Todo un clásico de la Navidad, el mazapán. 

Aunque todavía queda mucho para esta fechas yo decidí prepararlo la otra tarde porque tengo muchas almendras y no sabia que hacer con ellas; nunca había hecho mazapán y la receta es muy sencilla y menos ingredientes imposible.

El mazapán es un dulce elaborado con azúcar y almendra, como he dicho, es bien fácil de preparar y muy apropiado para hacerlo con niños porque ellos disfrutarán amasando y dando forma a las figuritas de mazapán.

En esta foto se puede apreciar la grasa que suelta la misma almendra.

Dar forma a las figuritas de mazapán, hornear de 3 a 5 minutos y listo!!!

Ingredientes:

- 250 de azúcar glas
- 250 de almendra molida
- 40 G de clara de huevo
- una yema para pincelar

Preparación:

Precalentar el horno.
Mezclar la almendra molida con el azúcar ( en TM5 15 segundos velocidad 6).
Incorporar la clara de huevo y mezclar ( 20 segundos/ velocidad 6)
Extender con el rodillo y cortar formas con corta pastas o moldear figuras con las manos.
Colocarlas en la bandeja de horno preparada y pincelar con la yema batida.
Hornear cinco minutos a 250 grados hasta que estén doradas.
Retirar del horno, dejar enfriar y conservar en un recipiente con tapa.

Ya tenemos listos nuestras figuritas de mazapán caseras.

Pan de Higos

 Pan de Higos

El pan de higos es un postre muy nutritivo y fácil de preparar en casa, muy típico de otoño e invierno.
Aunque sea conocido con el nombre de "pan", en realidad no se elabora con harina ni trigo, es una mezcla densa y compacta formada únicamente por higos y otros frutos secos.

El viernes pasado me regalaron una bolsa de higos secos; como tenía almendras y nueces peladas, me puse a buscar en el libro digital de postres de Thermomix alguna receta con Higos y encontré esta muy sencilla .

Podéis hacerla igualmente sin Thermomix en cualquier robot de cocina con la función de picar.

Ingredientes:

- 500 g de Higos secos
- 130 de almendra entera con piel
- 65 de nueces
- 60 g de aguardiente
- Media cucharada de anís en grano
- Y yo por mi cuenta añadí media cucharada de canela.

Preparación:

Forrar un molde desmontable con film transparente y reservar.
Poner en el vaso los higos (a los que previamente les hemos quitado el rabito) con las almendras y nueces 15 segundos, velocidad 10.
Añadir el chorrito de aguardiente, el anís en grano, la canela y mezclar  5 segundos velocidad 10.
Verter sobre el molde preparado y presionar para que quede bien prensado.
Desmoldar y dejar reposar mínimo tres días antes de servir.

Adornar con nueces y/o almendras.

Riquísimo!!!!!

Roscas de vino

Receta facilitada por la abuela de Bárbara, fácil de hacer y buenisimas. 

Yo he intentado hacer estas roscas y la verdad es que me salieron un poco duras y nunca publiqué la receta, pero con esta os aseguro que salen muy buenas, es parecida a una receta que tengo publicada con anterioridad de mantecados tipo hojaldrinas, la diferencia es que estas llevan vino.

Ingredientes:

- 1 k de manteca

- 1/4 de azúcar

- 2 vasos de vino no muy llenos

- 1/2 bote de canela en polvo

- 2 kilos de harina

- azúcar para rebozar.

Modo de hacerlas:

Amasar todo siguiendo ese orden, debe quedar todo muy bien mezclado.

 Luego hay dos opciones; hacer bolitas y hundir el dedo haciendo el agujero o, como hice yo, extender la masa con un rodillo ligeramente untado de harina y dar forma con un vaso o cortador de pastas.

Al horno a unos 150 o 180 grados hasta que la base de la rosca esté dorada, no dejarla mucho tiempo más, pues se endurecería demasiado.

Desayuno especial

La peque de la casa hoy nos ha preparado tortitas, receta diferente a la que yo hago y muy ricas también.Y estas al no llevar levadura no hace falta que reposen y pueden hacerse al instante.

Ingredientes:

- 100 g de harina
- 40 mantequilla
- 35 azúcar
- Dos huevos
- 250 ml de leche

Preparación:

Mezclar todo con la batidora

Hacer en una sartén para tortitas.

Luego la hermana mayor nos preparó un delicioso chocolate con burbujas que nos ha traído regalo de Londres.
Ya podía comercializarlo Nestle aquí en España porque está riquísimo.

Donetes de leche

Estos donetes están realizados con la receta de los bollos de leche, tengo que decir que son para comerlos en el día, pero bueno si sobran con unos segundos en el microondas vuelven a quedar tiernitos.
Esta vez hice los bollos y aparte estos donuts pequeños que bañé con una almíbar hecho con azúcar y miel, pero gustaron más los bollos como los hago siempre.
Receta publicada el 17 de Novimebre de 2012, o buscar en etiqueta de postres o masas dulces.

Roscas de candil

Receta antigua facilitada por mi suegra.

Ingredientes:
- 6 huevos
- 400 g de harina
- 200 g de azúcar
-  5 cascarones de aceite de oliva frita con una cáscara de naranja ( un cascarón partido a la mitad)
- aceite de girasol para freirlas
- 3 cascarones de anis
- medio sobre de levadura royal
- Azúcar y canela para envolverlas.


La receta está tal y como, los cascarones de huevos eran las medidas que utilizaban . Yo que he ido pesando, los cinco cascarones de aceite son como unos 120 o 130 gramos, y los de anís equivalen a unos 70 gramos.


Salen riquísimas con estas cantidades os lo puedo asegurar.

Preparación:

Batir los huevos, añadir el azúcar, el aceite ( en el que previamente hemos  frito la cáscara de una naranja), el anís y por último la harina con la levadura mezclada.

Para hacer estas roscas utilizamos el candil, un utensilio muy antiguo que se utiliza exclusivamente para hacer este tipo de roscas. Ponemos abundante aceite en una sartén, calentamos el candil.
En el candil ponemos una pequeña cantidad de masa, como unas dos cucharadas grandes con cuidado de no tapar el agujero central. Cuando el aceite esté caliente, metemos el candil y enseguida veremos como se forma la rosca y se despega.


El único truco que tiene es la temperatura del aceite, ya que si está muy caliente la rosca se hace en un segundo quedando la masa cruda en el centro que es lo que me pasó a mí con las tres primeras.

Trenza de chocolate

Esta trenza surgió de la idea de aprovechar por un lado el hojaldre que me había sobrado de las velas de Navidad y  por otro el chocolate que me había sobrado del día de Noche vieja (de la fuente de chocolate).

No tenia ni idea de que hacer; se me ocurrió extender el hojaldre, cubrirlo con el chocolate (un poco caliente en el microondas). Lo enrollé y luego le hice un corte a lo largo por la mitad para poder ir montando las tiras, vamos una especie de trenza.

Para finalizar le espolvoreé azúcar glass, pero de eso ya no hay foto jejeje

Mini brazos gitanos

Esta es la misma receta que la del bizcocho decorado que publique el pasado 24  de julio, para que veáis un poco el tamaño de la bandeja del horno, que insisto que es muy pequeña por lo que con las cantidades que indico es suficiente. Para ver la receta pincha aquí.
Luego rellene dos de crema pastelera y otros dos cubiertos y rellenos de chocolate.

Listos para salir de viaje, esto fue en el mes de marzo que la mamá y la niña cumplen el mismo día.

BIZCOCHO DECORADO

Este bizcocho lo vi en un blog precioso y estaba hecho perfecto, el mio evidentemente es un churro pero bueno ahí va !! para demostrar que se puede intentar y que seguro que  a cualquiera  más habilidoso/a y con más paciencia le sale genial.

 Ingredientes para el decorado:

- 1 clara de huevo

- 20 gr de cacao en polvo.

- 50 gr de harina.

- 30 gr de mantequilla.

- 30 gr de azúcar.

Modo de hacerlo.

Unir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadir la clara, el cacao y la harina e 

introducir en una manga pastelera.

 Hacer una plantilla con el dibujo deseado, colocar el papel de hornear encima y dibujar con la manga pastelera el dibujo.

 Introducirlo mientras hacemos el bizcocho en el congelador

Ingredientes para el bizcocho:

Este bizcocho lo suelo hacer en un horno muy pequeño y es suficiente con estas pocas cantidades pues no nos interesa hacerlo con mucho grosor para poder enrollarlo bien.

- 3 huevos

- 2 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de harina.

Modo de hacerlo:

Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, el azúcar y la harina, en este orden, se le puede añadir la punta de  un cuchillo de levadura.

Incorporar la masa sobre la bandeja con el papel de horno decorado y hornear a 180 grados durante unos diez o quince minutos. sacar del horno y enrollar, se puede añadir algun relleno tipo crema pastelera o crema de chocolate.

Torrijas

Para terminar Semana Santa este plato tan típico y   muy sencillo ahora con estos panes que venden cortados en rebanadas y aromatizados con canela y limón para tal fin.
Sólo queda mojarlos en leche,pasarlos por huevo y freir.
Rebozar por azúcar mezclada con una pizca de canela y no duran nada os lo aseguro.