Desde junio por publicar esta tarta y se me resistía.
Una tarta con un poco de trabajo aunque evidentemente hecha con muchísimo cariño para despedir a mi compi del alma, una persona especial, profesional de marca mayor pero amiga y compañera "matrícula de honor".
¡Para OLIVA!
Tarta flamenca
Son dos tartas; la primera está realizada con planchas de bizcochos finas, cubiertas de crema de cacao y enrolladas sobre sí mismas. Esta será la base.
La receta de las planchas de bizcocho es la del bizcocho casero, podéis verla aquí.
Las corté a unos 15 cm de altura y me quedó demasiado alta la base, con 10 o 12 cm tiene que quedar mejor.
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| Cubiertas de crema de cacao |
Tenía un ganache preparado unas horas antes con film transparente puesto sobre él para que no se secara en exceso.
Si queréis ver la receta del ganache pincha aquí.
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| Ganache |
Una vez cubierta la tarta con el ganache de chocolate procedemos a estirar el fondant para cubrirla con el mismo.
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| Fondant |
Aquí ya cubierta con fondant.
Luego preparé otro bizcocho más pequeño, esta vez de naranja, para ponerlo sobre el primero y también cubierto de ganache y posteriormente de fondant.
Podéis preparar cualquier tipo de bizcocho que no pese mucho y que a su vez aguante el fondant. Creí que tenía publicada la receta de la tarta de naranja pero no la tengo, en breve intento ponerla.
Lista para la fiesta de despedida organizada completamente por ella (yo le ayudé con el postre).
Cuanto nos acordamos de ti!!!!
No sabéis lo rica que estaba y la ilusión que me hizo pero el trabajazo fue de órdago ,visto lo .bsssvisto .yo también os echo de menos
ResponderEliminarNo sabéis lo rica que estaba y la ilusión que me hizo pero el trabajazo fue de órdago ,visto lo .bsssvisto .yo también os echo de menos
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