Bacalao dorado

Riquísimo este bacalao dorado con receta del libro "Sorprende a tus invitados" de Thermomix.

Uno de los platos más famosos típico de la gastronomía portuguesa.

Ingredientes:

- 400 g de cebolla en cuartos

- dos dientes de ajo

 - 100 g de aceite virgen extra

- 300 g de bacalao en salazón, desalado, escurrido y desmigado

- pimienta negra

- sal

-100g de aceitunas negras

- 6 huevos

- 200 g de patatas paja

- perejil picado

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocear 3 s/vel5. Sofreír 15 min/120ºC/vel 1.

Añadir el bacalao bien escurrido y rehogar  2 min/120ºC/ giro inverso/vel 1.

En una sartén grande con un poco de aceite verter la mezcla del vaso y ponerlo a calentar.

Poner los huevos en el vaso y batir 10 seg/vel 3. Incorporarlos a la sartén junto a las patatas pajas y, con una cuchara de madera, mezclar hasta que el huevo haya cuajado.

Añadir las aceitunas y espolvorear con pimienta y perejil picado.

Servir inmediatamente.

Riquísimo!!!!