Centros con Ferrero Rocher

                                  


Se acerca la Navidad y vuelta con los ferrero rocher.

Una buena opción para cualquier fiesta y con ese color dorado son ideales para cualquier centro Navideño.

 Aquí empiezo con mis detallitos navideños para amigas.

Con estos cubitos de plástico que compré en una tienda de mi localidad se me ocurrió preparar dos centros de bombones. Son prácticamente iguales, pero en uno decoré la base con adornos dorados y en el otro con unas piñas y motivos en rojos.

Material:

- Bombones
- Brochetas de madera
- un poco de espumillón dorado fino de alambre (pueden servir igualmente los limpiapipas brillantes).
- un macetero y unos adornos navideños en este caso reciclados.

                                                     

                                                   

        

¡Listos!

Aquí ya en casa de una amiga

                                               

Ensalada de naranja con queso feta y anchoas

Una sencilla ensalada de naranja. 

La primera vez que probé la ensalada de naranja fue con una compañera del norte de Cáceres que la preparaba con col y estaba buenísima. Este verano en el jerte la pobré en un restaurante con salsa de cereza y espectacular.

Nada tiene que ver con ninguna de estas dos que he comentado, pero tenía ganas de hacer una un poco a mi manera con los ingredientes que tenía en casa.

Ingredientes:

- Un par de naranjas

- Un tomate

- Queso feta o queso fresco desmenuzado

- Anchoas en conserva del cantábrico

- Un diente de ajo pequeño

- Un trozo de cebolla

- Reducción de vinagre de módena.

- Pimentón agridulce de la Vera.

Para la preparación lo único que tenemos es que cortar con una mandolina el tomate y las naranjas lo más finas posibles, mezclar todos los ingredientes, espolvorear con el pimentón de la Vera y lista nuestra ensalada de naranja con queso feta y anchoas.

Rollos de salchichas con hojaldre

                                      


Esta receta es muy fácil de preparar y gusta mucho a los peques.
Con pocos ingredientes tenemos un picoteo muy original y con éxito asegurado.

Ingredientes para los rollos de salchichas con hojaldre:

- una lámina de hojaldre
- salchichas tipo cocktail
- ajo en polvo
- un par de cucharadas de mantequilla
- orégano

Hojaldre y salchichas

Modo de hacer los rollos de salchichas con hojaldre:

Extender la masa de hojaldre.
Mezclamos las dos cucharadas de mantequilla con el ajo en polvo y el orégano (cantidades al gusto de cada uno)
Con esta mezcla pincelamos toda la lámina de hojaldre.



                                                


Realizamos unos cortes sobre la misma verticales y horizontales. De tal manera nos salen unas 30 porciones pequeñas para envolver las salchichas


                                          



                                      


Disponer los rollos de salchichas de forma circular en un molde pincelado de aceite apto para horno, espolvorear orégano  y hornear a 180º hasta que veamos que el hojaldre está ya hecho.

                                                

Para las salsas utilicé solo salsa de tomate y mayonesa. Para darles un toque diferente le añadí a la salsa de tomate unas gotas de tabasco y a la de mayonesa una cucharada de mostaza de Dijon y quedaron para chuparse los dedos.
Espero que os guste y os animéis a hacerla con los peques de la casa. Seguro que disfrutan un montón.

Buen provecho

Risotto con salmón ahumado

Ingredientes para el risotto con salmón ahumado:

- Un diente de ajo

- Cinco o seis ramitas de perejil 

- 50 g de aceite de oliva

- 300 g de arroz de grano redondo (yo utilicé especial para risotto)

- 50 g de vino blanco

- 700 g de agua caliente

- una cucharadita de sal

- 150 g de salmón ahumado

Preparación:

Poner en el vaso el perejil, el ajo y el aceite y triturar 5 s/vel 6.

 Añadir el arroz y rehogar 3 min/120º/ giro inverso/ velocidad cuchara sin poner el cubilete.

Incorporar el vino y programar 1 min/varoma/vel 1 sin el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Añadir el agua caliente y la sal y programar 14 min/ 100º/ giro inverso/vel cuchara.

 Verter el risotto en una fuente, añadir el salmón ahumado y mezclar con la espátula. 

Servir inmediatamente.

Sencillo y muy rico

Alubias negras con cilantro

Alubias negras regalo de mis tíos (de caserío de Guipúzcoa). 

Estas alubias podéis encontrarlas en tiendas de productos ecológicos en las que venden  a granel. Yo por la zona en la que vivo he visto a granel las alubias negras de Tolosa. 

La receta tradicional me la pasó mi tía Laura.

Es muy sencilla.

Ingredientes para la receta tradicional: 

- alubias negras (un buen puñado por persona).

- dos cebollas

- sal

- un chorrito de aceite.

Las probamos con gambas y cilantro en un restaurante por la zona de Sintra (Portugal).

Mi marido estaba deseando prepararlas de esta forma esta vez y quedaron  riquísimas también.

Preparación:

Poner las alubias la noche anterior en remojo.

El truco es paciencia, a fuego medio-bajo poner las alubias a cocer, junto con dos cebollas enteras, un chorrito de aceite y un poco de sal. 

Cuando empiecen a hervir, asustar las alubias con un chorrito de agua fría con el fin de cortar el hervor y procurar que la fécula de la legumbre espese el caldo; esto basta con un par de veces, luego tapar y dejar cocer unos 30 minutos.

Destapar, sacar las cebollas y pasarlas por la batidora con un poco de caldo de las alubias. Una vez trituradas volver a añadir a las alubias y mezclar bien.

En esta ocasión mi marido añadió unos langostinos con un poco de cilantro picado justo unos minutos antes de apagar el fuego.

Servir calientes y buen provecho.

Galletas de miel.

Riquísimas estas galletas de miel y muy sencillas de hacer.

Con la miel de mi cuñado José Ignacio preparé estas deliciosas galletas de miel que han durado bien poco. Son muy oscuras como podréis apreciar luego en la foto de la masa porque la miel es de polen de encina y es muy oscura. 

Os recomiendo evidentemente una miel de calidad al igual que el azúcar moreno porque merece la pena y mantequilla , nada de margarinas.

Ingredientes para las galletas de miel:

- 70 g de miel

- 80 g de mantequilla

- 50 g de azúcar moreno

- 70 g de harina

Con estas cantidades salen muchas galletas, dos docenas por lo menos.

Preparación:

Calentar a fuego medio la miel con la mantequilla y el azúcar moreno, cuando se obtenga una mezcla homogénea se incorpora la harina y se sigue removiendo unos minutos hasta que este bien integrada.

Precalentar el horno, colocar sobre la bandeja o rejilla papel de horno y poner unos montoncitos de masa con una cuchara y bien separados; es curioso ver como se expanden hasta casi pegarse unas con otras. 

En el horno estarán a 180 º unos cuatro o cinco minutos; enseguida os daréis cuenta por qué se expanden y comienzan a cambiar su color.

Sacar del horno y colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Se tarda muy poco en hacer estas galletas y están de vicio. 

Aunque las fotos están oscuras os las muestro para que veáis cómo pueden llegar a crecer.

Listas para hornear

Recién horneadas

                                         

Riquísimas

Crema de calabaza

Para terminar  el puente de principio de mes y utilizando estas hermosas calabazas que me  regaló mi compañera Puri, preparé esta deliciosa crema de calabaza que sienta de maravilla calentita estos frios dias de otoño.

Ingredientes para la crema de calabaza:

- 500 g de calabaza

- 100 g de cebolla troceada

- 100 g de puerro

- 100 g de patata en trozos

- 50 ó 60 g de aceite de oliva virgen extra

 - un chorrito de nata líquida para adornar.

También se le puede añadir una zanahoria.

Esta receta es del libro "Comida Infantil" de Thermomix. Es sencilla, con pocos ingredientes y nos gusta mucho.

Sin thermomix igualmente podéis poner todos los ingredientes, dejar cocer 20 minutos y luego triturar con la batidora hasta que quede una crema homogénea.

Preparación crema de calabaza:

Poner en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y trocear 4 segundos velocidad 4 y a continuación programar 7 min/100 Cº/vel 1.

Añadir la calabaza, la patata y el agua y programar 30 min/100ºC/vel1. Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triture 3 min/vel 10. 

Para el adorno verter sobre la crema un hilo fino de nata realizando círculos concéntricos, luego pasar la punta de un cuchillo atravesando dichos círculos desde el centro hasta el exterior para que quede dibujada la tela de araña.

Servir inmediatamente.