Tosta de pimientos con gulas

Tostas de pimientos con gulas

Hace ya un par de semanas una amiga compró Thermomix y vinieron para hacerle la demostración a casa. Hizo en un momento cuatro aperitivos sencillos y muy ricos. Este fue uno de ellos,  como a mi hija pequeña le encantan las gulas estaba deseando hacerlo yo para cenar. 

También es muy sencillo de hacerlo sin Thermomix 

Ingredientes para 4 :

- 1 diente de ajo

- 50 g de aceite de oliva

- 250/300 g de pimiento rojo cortado en tiras de 1 cm

- 110 g de gulas (pueden ser de latas o envasadas al vacio)

- 4 rebanadas de pan de hogaza o con semillas.

Yo utilicé unos gramos más de pimiento rojo y dos latas de gulas para preparar 6 tostadas.

Preparación:

Poner en el vaso el aceite con el ajo y picar 2 segundos velocidad 7.

Añadir el  pimiento rojo y la sal. Situar el recipiente Varoma con las gulas escurridas, tapar y programar Varoma, 15 minutos, giro inverso, velocidad cuchara.

Tostar ligeramente las rebanadas del pan, distribuir sobre ellas los pimientos y terminar con las gulas.

Exquisitas estas Tostas de pimientos con gulas.

Pan francés relleno de crema de cacahuetes.

Pan francés relleno de crema de cacahuetes.

Receta fácil y rápida.

Un desayuno o merienda perfecta con solo dos pasos.

Ingredientes para el pan francés relleno de crema de cacahuetes:

- tantas rebanadas de pan como comensales.

- 1 huevo

- una cucharada de mantequilla

- crema de cacahuete

- 1- 2 plátanos

- chocolate líquido.

La receta de crema de cacahuetes, por si te la has perdido, puedes verla pinchando "aquí"

Preparación pan francés relleno de crema de cacahuetes:

Aplanar las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo hasta quedarlas bien finas (si el pan tiene corteza en primer lugar debemos quitarla), untar la crema de cacahuetes sobre las mismas y acomodar los plátanos cortados en rodajas.

Enrollar, pasar por el huevo batido.

En una sartén poner la cucharada de mantequilla y dorar en la misma el pan francés por ambos lados.

Escurrir sobre papel absorbente y servir con un poco de chocolate líquido.

Hay quien los pasa por azúcar una vez salen de la sartén, pero yo omito ese paso porque en mi casa dicen que me paso con el azúcar.

                          

Deliciosos estos rollitos de pan francés.

Galletas alérgicos al gluten

Mi ahijada quería algo relacionado con el ballet para llevar en su cumple al aula y a la escuela de danza, y yo buscando como loca algo sencillo.

Ya me he complicado bastante con el tema de la alergia al gluten de una de sus mejores amigas y por tres veces fallidas mis galletas, hasta que me acordé que hace unos años hicimos en el cole unas especiales para alérgicos al huevo, gluten y leche.

También complicado hacerlas con tan poco tiempo por la situación tan triste  que estamos atravesando a nivel mundial, la noticia de los cierres de los colegios y el estado de alarma en nuestro país y en el mundo entero. Tenían que estar de un día para otro.

Al final conseguí hacer 35 galletas y decorarlas.

Y estas salieron a la perfección, además están bastante buenas. Son relativamente fáciles de trabajar, no tienen problemas en el horneado y no se rompen.

En la foto se puede apreciar hasta los puntitos de la ralladura de naranja.

Para ver la receta pincha "aquí".

Yo suelo estirar la masa sobre una plancha de hornear de silicona que hace que sea luego más fácil poder pasarlas a la bandeja de horno y el rodillo sobre el film transparente para que no toque la masa directamente. Cortador de pastas y listo.

Les encantó a todas sus compañeras y ella contentísima.

Un cumpleaños agridulce que celebraremos con ella pasando la cuarentena en el campo aisladas del mundo pero rodeadas de un precioso paraje natural.  Hay que ser responsables y permanecer en casa. Ánimo y que esto acabe pronto.

Pastel salado con masa quebrada

Tenía ganas de hacer esta receta hace mucho tiempo y por fin me decidí haciendo incluso la masa.

Quien no tenga Thermomix para hacer la masa, sin problema, lo único que tiene que hacer es comprar una masa quebrada y seguir los pasos de elaboración.

Realicé la masa quebrada que viene en las recetas de Thermomix y me ha gustado mucho. Ya la he preparado en dos ocasiones; para dulce y salado y nos ha gustado en las dos ocasiones.

Lo que nunca se me hubiera ocurrido es que la cena preparada para una noche de viernes y que dejé metida en el horno acabara en la barra de un bar y nos la comiéramos con amigos.

Ingredientes para el pastel salado con masa quebrada:

Masa quebrada

Para la masa quebrada necesitaremos:

- 150 de harina

- 75 g de mantequilla cortada en trozos y refrigerada

- Media cucharada de sal

- 50 g de agua

Preparación de la masa quebrada:

Tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos velocidad 4. Retirar formando una bola aplastada. Envolver en film transparente y llevarla al frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Un molde para horno engrasado con aceite o mantequilla.

Rulo de queso de cabra.

Jamón york o pechuga de pavo cortada en dados.

Batir dos huevos con un bote de nata para cocinar y cubrir el queso y jamón.

Adornar con unos tomates cherrys en rama y al horno 180 º  50/ 60 minutos.

Listo nuestro pastel salado con masa quebrada servido en la barra de un bar.

Crema cacahutes

Crema de cacahuetes

La crema o mantequilla de cacahuetes según dicen es una de las opciones saludables a las que recurrir  cuando el antojo dulce acecha y ya puedo dar fe de ello. De ahí que una tostada untada con esta crema sea la la alternativa perfecta a otras opciones como el chocolate, la mermelada u otros dulces. 

Bien guardada en un frasco de cristal puede aguantar de 10 a 15 días, en mi caso duró exactamente  2.

Se puede combinar con infinidad de alimentos o sola tal cual untada sobre una rebanada de pan.

Hay quien le añade unas gotas de aceite de oliva, miel, una cucharada de panela o de aceite de coco. Yo opté por hacer la clásica receta de mantequilla de cacahuete que es simplemente ir picando el cacahuete sin más 

Ingredientes Crema de cacahuetes:

200 g de cacahuetes tostados, pelados, sin sal y sin piel.

Preparación Crema de cacahuetes:

El procedimiento es tan sencillo como poner los cacahuetes en una picadora.

 Obtener la textura de la mantequilla es cuestión de paciencia y también depende de la potencia de la picadora que uséis.

 Yo preparé la crema de cacahuetes en Thermomix  alternando la velocidad 5 al principio, luego velocidad 6 y por último velocidad 7 unos 20 segundos en cada velocidad, y varias veces para ir bajando los restos que se quedaban en las paredes..  

Al triturarlos, el aceite natural del cacahuete se calienta y se funde con los trocitos triturados formando una pasta con una textura perfecta para extender.

Lista nuestra merendola de crema de cacahuetes. 

Huevos disfrazados para carnaval

Uno de mis enredos  "huevos disfrazados para carnaval", aunque mi hija pequeña dice que son  más propios de Halloween.

Había visto hace mucho tiempo estos huevos craquelados realizados con tintes comestibles de colores, pero el otro día vi esta misma receta realizada con el agua de cocer las cáscaras de la cebolla y decidí probarla.

Sinceramente no llevé la receta al pie de la letra porque me parecía una exageración cocer los huevos durante media hora junto las cáscaras y otra media hora una vez rotos.

Ingredientes:

- huevos

- agua

- sal

- cáscaras de tres cebollas

Preparación:

Cocer los huevos de la manera tradicional.

Al mismo tiempo poner a cocer las cáscaras de tres cebollas en otro cazo cubriéndolas con agua. Una vez cocidos los huevos retirar del agua y golpear con una cuchara cada huevo ligeramente para agrietar la cáscara. A continuación los incorporé en el cazo con las cáscaras de las cebollas y  los tuve otros cinco minutos cociendo. Es mejor dejar enfriar los huevos en el caldo, pero yo con mis prisas los pelé calientes con mucho cuidado y de los cuatro que cocí solo pude pelar bien dos.

Una vez pelados aparece este gracioso dibujo craquelado. 

Acompañar con una ensalada o unos buenos espárragos de navarra.

Rollo de patata y zanahoria

Rollo de patata y zanahoria.

Crujiente por fuera y cremoso por dentro este rollo de patata y zanahoria.

Hay un sin fin de formas de preparar este rollo y con muchísimos rellenos: carne picada, atún, ensaladilla, marisco. 

En esta ocasión va gratinado al horno y con los siguientes ingredientes:

- tres patatas medianas

- tres zanahorias medianas

- lonchas de jamón york

- queso de untar

- una cebolla

- dos huevos.

- sal y pimienta 

Estos ingredientes siempre podéis modificarlos (añadir o quitar algunos) al gusto de cada uno.

Pelar y lavar las patatas y rallarlas con una mandolina; de la misma forma proceder con la zanahoria y la cebolla y mezclar todo. 

                            

                                

Añadir los huevos batidos, la pimienta, la sal  y mezclar todo bien. 

                              

Preparar una lámina de horno y extender la mezcla. Introducir en el horno y 30 minutos a 180º.

                               

Una vez que esté cocinado, untar ligeramente con un poco de queso, poner las lonchas de jamón york y listo para enrollarlo. Una vez enrollado espolvorear con queso rallado y gratinar 10 minutos.

                            

                            

                             

Toda una delicia para una cena distinta o para llevártelo al trabajo o a una cena de amigas.

Listo.