Bizcocho de vainilla

BIZCOCHO DE VAINILLA

Receta de bizcocho de vainilla de Carmen Montero "Sweetit Academy".

Impresionante este bizcocho, el olor, la textura y cualquiera diría que lleva solo 1 huevo.

Estos bizcochos los realicé el mes pasado y los tengo en el congelador esperando utilizarlos en una tarta que tengo en mente y que no se si seré capaz de realizarla. Intentar por lo menos lo voy a intentar.

Ingredientes bizcocho de vainilla:

- 195 g de azúcar blanquilla

- 195 g de harina de todo uso

- 1 huevo grande o 2 si son pequeños

- 12 g de vainilla en pasta

- 20 g de vinagre de manzana o jugo de limón

- 0'75 de bicarbonato sódico

- 150 ml de leche entera

- 65 g de aceite de girasol o aceite de oliva suave

Preparación Bizcocho de vainilla:

Lo primero que hay que hacer es cortar la leche con el zumo del limón. Simplemente se añade el limón a la leche, se mezcla suavemente y se deja reposar mientras hacemos la receta del bizcocho para que vaya coagulando la 

proteína de la leche.

Mezclamos el azúcar con el huevo a velocidad baja y luego vamos subiendo la velocidad y vamos añadiendo el aceite poco a poco. 

Espectacular este bizcocho de vainilla que podemos utilizar para tartas con distintos tipos de rellenos y coberturas.