El flan de huevo de toda la vida realizado al baño María en olla electrica.
Ingredientes para el flan de huevo:
- 1/2 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 vainilla o 1 cucharadita de extracto.
Caramelo para el molde:
- 2 cucharadas de azúcar
- Media cucharada de agua
Para el caramelo yo utilizo el mismo molde que ya lleva muchos flanes. Se trata de calentar el azúcar con el agua a fuego alto hasta que llegue a alcanzar el color del caramelo.
Preparación:
Llevar la leche a ebullición, esperar que enfríe unos cinco minutos y mezclar con el resto de los ingredientes sin dejar de batir.
Verter sobre el molde y tapar con tapadera; si el molde no tuviera tapadera, tapar con un poco de papel de aluminio y sujetar con una goma.
Yo lo pongo al baño María en una olla eléctrica con dos vasos de agua caliente, lo suficiente para que cubra algo menos de la mitad y lo dejo 15 minutos desde que comienza a hervir o se cierra automáticamente.
En el horno unos 40 minutos a 180ºC. Igualmente dentro de un recipiente con agua y bien tapado.
Los mejores placeres están en las recetas sencillas y con pocos ingredientes.
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