Fruta: La Mandarina

La mandarina

Ha comenzado el Programa escolar de consumo de frutas y hortalizas en nuestro cole, al igual que el año anterior, un montón de escolares participan en nuestra comunidad del Programa de frutas y hortalizas con el apoyo del Fondo Europeo Agrícola de Garantía.

Hay que promover el consumo de frutas y hortalizas y creo que con este programa se está consiguiendo con buenos resultados. 

Los martes tendremos fruta.

 Esta primera semana hemos tenido mandarinas y como estamos trabajando Asia, a mi alumna en prácticas se le ocurrió hacer un dragón y el sol naciente con ellas.

Me pareció una idea genial, y por ello para las próximas semanas, tanto mi compañera (paralela) como yo, intentaremos (en la medida de lo posible) seguir relacionando las frutas con nuestro proyecto de Asia y concretamente con Japón.

Aquí nuestro dragón realizado con mandarinas y nuestros soles nacientes para cada niño.

No sobró ni uno!!

Tarta rosas

Esta tarta fue casi sin pensar. Para mi ahijada hice dos bizcochos porque pensaba hacerle una tarta altísima, pero por distintas circunstancias, que no vienen al caso, tuve que hacerla solo con un bizcocho y quedó genial.

 No sabía qué hacer con este otro bizcocho y decidí llevarlo al cumple de mi otra sobrina al día siguiente que hacía dos añitos.

La receta de la tarta es la misma que la del cubo playero de hace unos años; si queréis verla pincha aquí, lo único que esta vez realicé la buttercream a la que  añadí dos cucharadas de pasta de piña colada que le dio un sabor buenísimo.

Como no sabía cómo adornarla, hice una nata montada a la que añadí un poco de gelatina neutra para darle más consistencia (consejo de mi amiga Mª Leo a la cual se lo agradezco de corazón), le añadí una pizca de colorante rosa y utilicé la boquilla 1 M de Wilton.

Es la primera vez que utilizo esta boquilla de esta forma y me encantó, me resultó bastante sencilla y la decoré en menos de cinco minutos. Tiene algún que otro fallito, pero para ser la primera vez, quedé bastante satisfecha.

Para la decoración de esta tarta sirve cualquier tipo de bizcocho porque tampoco tiene que aguantar el típico peso del fondant ni nada por el estilo.

Tarta tendencia 2018

Aunque no fue el mejor día para estar liada con tartas hice lo que pude.

 Transportarla tampoco fue tarea fácil con un día de lluvia y al campo por caminos un poco perjudicados por las trombas de agua.

 En fin, tenía más adornos para poner, pero por diversos motivos se quedaron atrás.

Es la tarta más famosa de este año, tendencia 2018. 

 La original creo que es de galletas pero por hacerla más fácil yo opté por el hojaldre.

Llevaba muchísimo tiempo con ganas de hacerla, pero no encontraba ni el momento ni la ocasión.

Aprovechando el cumple de mi ahijada y de su madre (que nacieron el mismo día), decidí prepararla para mi hermana Nandi con la inicial de su nombre. 

Es muy sencilla. Para adornar, cada una la complicación que quiera.

Ingredientes:

- Dos planchas de hojaldre

- crema pastelera

- nata montada

- lenguas ácidas de gominolas

- Macarons.

- Fresas

- Arándanos.........

Modo de hacerla:

Realizar un molde en cartulina del número o letra que vayáis a preparar.

Poner sobre las láminas de hojaldre y cortar con un cortador de pizzas.

Hornear de 10 a 15 minutos.

Para rellenar y adornar se puede hacer solo una nata montada pero yo también realicé una crema pastelera de limón que  gusta mucho a mi familia.

Si optáis por la crema pastelera, esta debe quedar con una consistencia para que no quede muy líquida.

Rellenar una manga pastelera con la crema y poner una boquilla estrellada.

Planchas de hojaldre y crema pastelera.

Colocamos una letra sobre la otra y terminamos de decorarla con la nata montada.

Adornar al gusto!!!!

 Los macarons son de un curso de repostería que realicé con mi amiga M Leo que se pueden congelar y están buenísimos.

La receta la pondré en breve, aunque tengo que decir que de seis o siete veces que los he hecho me han salido solo una vez y les tengo como un poco de tirria.

Voy a esperar a que no haya tanta humedad en el ambiente para poder volver a hacerlos y que se me quite esa espinita que tengo con ellos, que hasta que no me salga tan perfectos como estos no desisto.

Panecillos con surimi

Un aperitivo rápido, sencillo y con pocos ingredientes.

Ingredientes para panecillos con surimi:

- 6 ó 7 palitos de surimi
- media cebolla
- 2 cucharadas de mayonesa.
- panecillos tostados multicereales

Preparación:

Picar la cebolla muy fina, trocear los palitos de surimi también finitos y mezclar ambos ingredientes con las dos cucharadas de mayonesa para que liguen un poco.

Para muestra un botón, porque rellené seis panecillos con surimi y cuando me quise dar cuenta solo quedaba uno.

                                                              Muy rico y rápido de preparar.

Glasa elástica

Con esta glasa elástica adorné una pequeña tarta de galletas (la preferida de mis hijas) y al ser cuadrada e irregular me costó un poco, pero me gustó mucho el encaje de glasa elástica y estoy deseando probarlo en otro tipo de tartas y postres.

Mi amiga Mª Leo y yo compramos este preparado en polvo para glasa elástica   ( Magic Decor). Vienen en la caja dos sobres de 250 gramos cada uno y, para empezar y probar, era suficiente para las dos.

Es fácil de preparar y permite realizar finísimos y detallados encajes de azúcar con los tapetes de silicona apropiados para ellos. 
El tapete lo compramos en Amazon y su precio fue de 3,99 euros.

Gracias a estos tapetes podemos decorar nuestras tartas, cupcakes y galletas.

Modo de empleo de glasa elástica:

En un bol se mezcla 50 gramos de glasa elástica en polvo con 40 gramos de agua un poco templada y se bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

 

Con la ayuda de una rasqueta se distribuye la mezcla sobre el tapete o bien se deja secar unas 3 o 4 horas, según temperatura y humedad ambiental o como nosotras, usar el horno a 100º unos 10 minutos aproximadamente.

Se desmolda la glasa partiendo del ángulo del tapete y extrayendo con mucha delicadeza la decoración. Lista para decorar nuestras tartas y galletas.

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                                                    Para mi hija IRENE, los dos patitos ya.

Ensalada de brocoli

Ensalada de brócoli

El brocoli se puede consumir crudo, cocinado al vapor o con muy poca agua siempre que se sigan las medidas de higiene necesarias.
Hay que lavarlo muy bien bajo el chorro del grifo en lugar de sumergirlo y pelar un poco el tallo. Es bueno utilizar unas gotas de lejía apta para alimentos.
Aunque no es habitual comerlo crudo, me llamó mucho la atención esta receta y decidí probarla.

Esta receta está hecha con Thermomix. Podeís perfectamente hacerla sin ningún tipo de robot pero os aseguro que no tardareis 4 segundos :).

Ingredientes para la ensalada de brócoli:

- 300 o 350 g de ramilletes de brócoli

- 200 g de pimiento rojo (en trozos)

- 1 manzana ácida( en cuartos sin pepitas y cada cuarto en dos)

- 30 g de piñones

- 25 g de aceite de oliva

- 15 g de vingre de manzana

- 1/2 cucahradita de azúcar

- 2 cucharaditas de miel

- 1 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

- 1 cucharadita de sal de hierbas

- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

La mostaza de Dijon la utilizo muchísimo. Es diferente a la utilizada habitualmente, esta tiene un sabor más fuerte. A mí personalmente me encanta porque le da un sabor especial a todos los platos que se preparan con ella.

Preparación de la ensalada de brócoli:

Poner todos los ingredientes en el vaso y trocear 6 seg/vel4. Retirar a una ensaladera y servir.

Lo mejor de todo es que en unos segundos tienes un plato de lujo y el éxito ha sido rotundo. 

Ya la he tenido que repetir de nuevo.

Patatas con aceite de cilantro

Tengo varias recetas publicadas con este tipo de patatas de diferentes formas. Una de ellas asadas en el horno, y otra hervidas, pero os aseguro que al varoma, en Thermomix, quedan espectaculares y con este aceite de cilantro el resultado no pudo ser más rico.

Una receta económica que se puede utilizar tanto de aperitivo como de acompañamiento para cualquier carne o pescado.

Ingredientes:

- 500g de agua

- 500 g de sal gorda

- 750 g de patatas pequeñas con piel y lavadas.

Ingredientes para el aceite de cilantro:

 75 g de aceite de oliva virgen extra.

- 4 ó 5 ramitas de  cilantro (solo las hojas)

- 1/2 cacharadita de sal

- 1 cucharada de vinagre

Preparación:

Poner el agua y dos cucharadas de sal en el vaso, situar el recipiente varoma en su posición con las patatas y cubrirlas con sal.

Tapar y programar 35 min/varoma/ vel 1.

Retirar el varoma, quitar la tapa y sacudir el recipiente de vez en cuando para que las patatas se vayan secando. Lavar y secar el vaso.

Para el aceite de cilantro:

Verter el aceite en el vaso y programar 5 min/100º C/vel 1.

Añadir el cilantro y dejar e infusión 2 minutos.

Agregar la sal y el vinagre y programar 10seg/vel 7.

Con la espátula, bajar el cilantro hacia el fondo del vaso.

Colocar las patatas partidas por la mitad con la mano en una fuente y servir retirándoles el exceso de sal y servir regadas con el aceite de cilantro.

¡Para chuparse los dedos!