PASTAS DE COCO Y ALMENDRA

PASTAS DE COCO Y ALMENDRA

Sencillísimas estas pastas de coco y almendra.

El coco es uno de los ingredientes que no utilizamos demasiado y que no a todo el mundo le gusta. A mí personalmente me encanta, por ello recomiendo a quien le guste que se atreva a prepararlas porque el resultado es increíble y os aseguro que la preparación de estas pastas de coco y almendra es una de las más sencillas que existen.

Ingredientes:

- 75 g de coco rallado

- 110 g de harina de almendra

- 40 g de azúcar

- 3 claras de huevo

Preparación:

Mezclamos el coco con la harina de almendra y el azúcar y le añadimos las tres claras de huevo ligeramente batidas. Mezclamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Hacer bolitas de unos 20 gramos cada una, aplastar ligeramente y hornear 180º.

Yo, en el centro, puse antes de hornear una cucharadita de mermelada de fresa. 

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con coco rallado.

Pastas de almendra sin gluten

Pastas de almendra sin gluten

Ingredientes:

- 160 g de harina sin gluten

- 50 g de harina de maíz

- 100 g de azúcar moreno

- 50 g de almendra molida

- un pellizco de sal

- un huevo 

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente

- una cucharadita de vainilla

Para decorar:

- Una clara

- 70 g de almendras laminadas.

Preparación:

Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclar 20 seg/vel 6. Retirar la masa del vaso, envolver en film transparente y dejarla reposar 30 minutos en el frigorífico.

Estirar la masa con un rodillo entre dos láminas de plástico transparentes. Cortar con un cortapastas, colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Batir un poco la clara de huevo con un tenedor y pintar con un pincel la superficie de las pastas. Espolvorear con la almendra laminada.

Hornear durante 12/15 minutos a 180º. Dejarlas enfriar y servir o conservar en un recipiente hermético.

Salen sobre unas 30 unidades.

Listas para entrar en el horno

Recién horneadas

Deliciosas estas pastas de almendra sin gluten. Imposible solo comerse una, os lo aseguro.

Ojos de Halloween

Para finalizar nuestro finde un aperitivo muy sencillo que ha resultado estar delicioso.

Unos ojos de Halloween con pocos ingredientes.

Me encontré esta imagen enredando este fin de semana en internet y dio la casualidad de que tenía todos los ingredientes.

Con pocas ganas me decidí a prepararla, aunque solo éramos dos en la mesa para comer.

Deseando que acabe esta pesadilla y poder juntarnos muchos a comer aunque estemos apretados.

Ingredientes:

- Brotes tiernos de espinacas

- tomates cherrys partidos a la mitad

- Queso de untar

- Aceitunas verdes

- Trocitos de aceitunas negras

Preparación:

Lavar y secar los brotes de espinacas y disponer sobre una bandeja.

Lavar los tomates, secar y cortar a la mitad, colocar sobre los brotes de espinacas.

Realizar la parte blanca del globo ocular con un poco de queso de untar y, sobre ella y para terminar, unas rodajas de aceitunas verdes sin hueso y en el centro de las mismas un trocito de aceituna negra.

No están muy curiosos porque los tomates eran demasiados pequeños y no he tenido mucha paciencia para darle mejor forma al queso de untar, pero os animo a que los hagáis porque es una mezcla de sabores que está muy buena.

Listos nuestros sabrosos ojos de Halloween.

HALLOWEEN Y SUS CALABAZAS

Halloween para niños.

Un detalle barato y sencillo de preparar.

No corren buenos tiempos, pero hay pequeños detalles que pueden provocar sonrisas.

Aquí os muestro uno que no se tarda nada en preparar.

Unas pequeñas calabazas de plástico con asa.

Chupachups convertido en fantasma con un pañuelo de papel atado con una mini goma.

Unas  chucherías de tamaño mini y listo!!!

¡Preparadas nuestras calabazas  de Halloween!

Pastel de gambas

Este pastel de gambas lo preparó mi hermana Nandi hace ya unos cuantos fines de semana. 

Es una receta rápida y fácil.

Ingredientes:

- 150 g de puerro

-150 g de gambas peladas

- 2 huevos

- 100 g de leche evaporada

- 1 cucharadita pequeña de  maizena

- 25 g de aceite de oliva

- sal y pimienta

Preparación;

Lavar y trocear los puerros. Incorporar al vaso de Thermomix con el aceite de oliva y programar 10 min/100ª/ vel 1. Retirar, escurrir bien todo el aceite y reservar.

Mientras, lavar y secar las gambas; nosotros lo hicimos con langostinos y quedó genial.

Sin lavar el vaso introducir la leche, la maizena, los huevos. Salpimentar y programar 15 seg/vel 5.

Incorporar el puerro y las gambas y mezclar 10 seg/vel 2, giro a la izquierda.

Verter la masa en un molde pequeño.

Hornear 25/30 minutos a 180º, aunque para saber si está hecho, mejor pinchar con una brocheta y ver si sale seca. Si sale mojada prolongamos unos minutos más la cocción.

Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

Cortar en porciones, espolvorear con perejil picado y servir acompañado de mayonesa o salsa tártara.

Tarta Linea rota o Faut Line con galletas"Lotus"

Tarta línea rota de bizcocho de vainilla con crema y galletas "Lotus".

Tenía  muchísimas ganas de hacer este tipo de tartas y por fin llegó la ocasión el mes pasado. Se me ocurrió hacerla con las galletas "Lotus", unas galletas que gustan mucho en mi casa.

Para ver la receta del bizcocho de vainilla pincha "aquí"

Es muy sencilla porque no lleva grandes elaboraciones. El bizcocho lo tenía desde hace tiempo hecho y congelado (previamente envuelto en film transparente).

La crema de galletas "Lotus" la compré hecha.

Realización:

Cortar los dos bizcochos a la mitad y cubrir con la crema Lotus.

Montar una plancha de bizcocho sobre otro y cubrir la tarta con una buttercream.

En el centro puse un poco de crema de galletas para que los huecos se vieran del mismo color que las galletas.

Ir pegando las galletas troceadas y terminar de cubrir con la buttercream con paciencia los bordes hasta conseguir este efecto de línea rota en nuestra tarta pasando una paleta alisadora de repostería. 

Me parecía un poco complicada esta técnica, pero tras ver varios videos en youtube me animé y tampoco me resultó tan complicada, aunque perfecta evidentemente no me quedó.

Pincelar los bordes con un poco de oro comestible y adornar para terminar con buttercream mezclada con un poco de crema Lotus y unas galletas.

Riquísima!!!!!!

Yogurt casero con mermelada y miel

La yogurtera de mi abuela ya ha llegado a su fin; creo que ha cumplido bien con su función durante muchos años.

A principios de verano mi hermana me agenció una muy barata de Lidl y estoy contentísima con ella.

 Otra vez a la carga una vez a la semana con estos deliciosos yogures caseros.

Aunque los yogures caseros no tienen ciencia hoy en día, os propongo prepararlos con una base de mermelada y/o miel.

Están riquísimos.

Más sencilla que mi publicación de tiempo atrás  de yogures caseros y con una pequeña variación.

Ingredientes: 

- 1 l de leche

- una cucharadita de leche en polvo

- miel de Tomillo (Encinar del Porrino)

- mermelada de cereza del Jerte

Realizarlos con la leche frita directamente a la que se le añade una cucharadita de leche en polvo me lo aconsejó mi hermana pequeña y la verdad es que quedan con más cuerpo y están buenísimos.

En esta ocasión mi hija quiso probarlos con mermelada de cereza del Jerte y miel de Tomillo de "El encinar del Porrino" de mi amiga Mª Isabel en la base y quedan genial.

Riquisimos.