Este fin de semana tenia visitas garantizadas y poca cosa en casa para poder ofrecer , me acordé de una cesta de nueces que tenia por ahí rodando y me puse manos a la obra a pelarlas.
Mi tía María este verano me dijo que ella había hecho las galletas de nueces y que estaban buenísimas , me dijo solo las cantidades y de lo único que me recordaba era que ella utilizaba la mitad de azúcar que de nueces.
Pues nada, me puse manos a la obra y las hice de dos formas, pero solo pongo la que me gustó más.
Ingredientes galletas de nueces:
- 200 gramos de nueces (peladas)
- 100 gramos de azúcar moreno
- dos claras de huevo
- cerezas en almíbar para adornar
Preparación:
Picar las nueces una vez peladas y reservar, yo lo hice diez segundos velocidad 5 en Thermomix.
Pero podéis picarlas con cualquier picadora e incluso con un mortero.
Hay que tener cuidado y no pasarse mucho con el picado, es decir, no picarlas al 100% porque quedaría una masa y no saldrían bien.
Batir las claras de huevo junto el azúcar moreno hasta conseguir que se integren y quede como espuma.
Mezclar con las nueces.
Colocar papel de horno sobre la rejilla y poner montoncitos de la mezcla con un cuchara, adornar con un trocito de cereza en almíbar.
Al horno 160 grados unos diez minutos, cuando veamos el borde doradito mejor sacarlas aunque nos parezca que están muy blandas .
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Son un poco crujiente por fuera y tiernas por dentro, como un mazapán.
Huelen a nuez, saben a nuez y a quien le guste este fruto seco le aseguro que le encantarán.
Mis galletas de nueces, riquísimas y todo un éxito.
