Fajitas con harina de maíz.

Lo prometido es deuda. Hace unos días publiqué mis fajitas de harina de trigo y aquí están las de mi hija realizadas con harina de maíz.

Ingredientes para la masa de las fajitas de maíz:

- 260 g de harina de maíz.

- una cucharadita de sal

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- medio vaso de agua caliente ( unos 120 cl)

Preparación de la  masa de fajitas:

Mezclar todo junto y amasar.

Hacer bolitas de 40 g aproximadamente y dejar reposar 20 minutos.

Aplastar las bolitas, dar forma redonda y poner en la sartén vuelta y vuelta.

Ingredientes para el relleno de las fajitas de maíz:

- Una pechuga de pollo aliñada

- zanahoria

- pimiento

- cebolla.

Aliño para el pollo de su abuela Frasca:

Cortar en dados o tiras una pechuga de pollo. Machacar unos dientes de ajo con bastante sal y perejil picado. Añadir la mezcla al pollo poniéndole un poco de agua. Dejar reposar mientras más tiempo mejor para que coja el guise.

Sofreír la verdura, añadir el pollo y una vez preparado rellenar las fajitas.

Listas las fajitas de harina de maíz con relleno de pollo aliñado.