Corona de Adviento con bombones

Me encantó esta corona de Adviento en cuanto la vi en pinterest, que ya sabéis que es un pozo sin fondo lleno de fantásticas ideas. 

En navidades anteriores realicé la corona de Adviento con ensalada, con fruta y esta vez tocaba con los famosos bombones Ferrero y este pequeño toque personal de chocolatinas navideñas. 

Presentada en un bonito plato espero que esta corona de Adviento con bombones guste mucho a quien se la voy a regalar.

Como no es la única que he realizado espero que se conviertan en protagonistas de nuestras mesas en Navidad y sean la delicia no solo de niños, sino también de mayores.

Evidentemente sencilla de realizar esta corona de Adviento con: unos bombones, unas chocolatinas, papel celofán transparente e hilo bicolor para atar embutidos que compre aquí en mi pueblo. Rematada con una pequeña flor de pascua y una etiqueta de Feliz Navidad.

Lista nuestra Corona de Adviento con bombones.

Nueve bombones y nueve chocolatinas que no creo que duren mucho.

Piñas de mazapán

Deseando de que llegaran estas fechas para hacer este delicioso mazapán que probé el año pasado.

Una compañera y amiga de mi hermana le regaló el año pasado por estas fechas un mazapán que me resultó riquísimo y tengo que decir que yo no soy de mucho mazapán.

Tengo que agradecer a Azucena esta fantástica receta.

La receta original lleva la misma cantidad de azúcar que de almendras, pero ella me la dio adaptada porque no les gustaba tan dulce. A nosotros como nos gustó tanto el que ella regaló a mi hermana, he realizado la receta al pie de la letra tal y cual ella me envió.

Ingredientes:

- 300 g de almendras crudas

- 200 g de azúcar

- un huevo

- La yema de un huevo para pincelar

- almendras crudas para decorar

Preparación:

Se tritura primero el azúcar para hacerlo glass con Thermomix a velocidad 5/7 y 10 progresivamente y se reserva. 

Se trituran las almendras, el tamaño de las almendras es al gusto según si os gusta encontraros trocitos o más bien que la masa sea muy fina.

Se mezcla la almendra triturada con el azúcar, se le añade un huevo y se remueve todo al número 3. Si ves que se pega mucho, ayuda a la máquina con la espátula porque es una masa muy pesada.

Cuando esté todo mezclado volcamos la mezcla sobre un film transparente y con la ayuda del plástico le vamos dando la forma que nos guste. Azucena le regaló el mazapán con forma rectangular muy bonito, se puede hacer cuadrado, con forma redonda...etc. Yo le di estas formas porque tenía ganas de presentarlo en forma de piña.

Cuando le tengamos la forma deseada se colocan las almendras encima y se pincela con la yema de huevo batida y al horno en papel de hornear.

Calor arriba y abajo unos 200 grados, hasta que coja color doradito. Cuanto más se dore el mazapán menos jugoso está por dentro por lo que no hay que tenerlo mucho tiempo. Yo lo he tenido en el horno 5 minutos, ni más ni menos.

Mucho cuidado al sacarlo del papel de cocina que como no esté frío se parte.

Las almendras yo no las puse enteras, las fui abriendo con mucho cuidado con la punta de un cuchillo y las puse a la mitad, por eso con una bolsa pequeña de 200 g me llegó más que de sobra para las dos piñas.

Pincelar con huevo con cuidado y al horno.

Riquísimas nuestras piñas de mazapán

Postre Navideño

Postre navideño sencillo.

Algo muy visto en las redes sociales pero que yo nunca había preparado. 

Como tenía en casa casi todos los ingredientes se me ocurrió hacerlo el otro día para el postre. 

Fresas, rodajas de plátano, uvas y simulando el borlón una mini esponjita.

Todo ello en unos palillos muy bonitos que me regaló mi hermana hace ya mucho tiempo.

Listo nuestro postre navideño.

Un postre saludable a más no poder.

Ensalada pino navideño

Mes de diciembre y ya casi a mediados. 

El tiempo pasa volando y ya hay que ponerse las pilas para ir pensando en menús navideños, para ir preparando regalos para la familia y detallitos para amigas. 

En mi casa ya vamos preparando nuestros platos, entrantes y aperitivos con un toque navideño y de camino realizando experimentos que si salen bien, pueden que formen parte de nuestras mesas en esas fechas tan señaladas.

Para empezar, algo tan sencillo como esta ensalada convertida en árbol de  Navidad, simulando el tronco unos grissinnis (colines alargados) y simulando la estrella unas tiras de zanahoria.

Fácil, fácil.

Tapa de berenjena

Una sencilla tapa de berenjena con rulo de cabra.

Ingredientes:

-  2 Berenjenas pequeñas.

- rulo de cabra

- base de hojaldre

- cebolla caramelizada.

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas.

Las berenjenas se pueden cocinar al vapor mientras preparamos la cebolla caramelizada, o bien en una sartén vuelta y vuelta con un poco de sal.

Extender una lámina de hojaldre y cortar círculos de un tamaño un poco más grandes que las rodajas de berenjenas. Colocar sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Colocar sobre los discos de hojaldre las rodajas de berenjenas; sobre ellas una rodaja de rulo de cabra y terminar con un poco de cebolla caramelizada. 

Hornear 15 minutos a 180º.

Se pueden espolvorear con queso rallado.

Para preparar la cebolla caramelizada :

- 500 g de cebolla

- 40 g de brandy

-40 g de aceite de oliva

- 40 g de azúcar moreno.

-10 g de caramelo liquido

- una pizca de sal.

Preparación de cebolla caramelizada:

Poner la cebolla en el vaso cortada en cuartos y trocear 6 seg/vel 4. Añadir el brandy, el aceite, el azúcar moreno y programar 35 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.

Añadir la pimienta, la sal y el caramelo líquido y programar 3 min/100º/giro inverso/vel 1.

- un pellizco de pimienta negra molida.

Lista nuestra tapa

Menú: sopa de verdura con merluza al vapor

Estas son de las recetas que más me gustan de Thermomix, las del apartado de "Menú completo". 

Esta concretamente es muy sencilla, con pocos ingredientes,muy completa y sobre todo rápida. 

Ingredientes:

- 2 huevos duros

- 60 g de pimiento rojo

- 60 g de pimiento verde

- 60 g de cebolla

- 100 g de zanahoria cortada en rodajas

- 1 o 2 dientes de ajo

- 40 g de aceite de oliva

- 100 g de patatas cortadas en trozos

- 1200 g de agua

- 1 cucharada de sal

- 2 filetes de lubina o merluza salpimentados

- 4 rodajas de limón

Preparación:

Poner los huevos cocidos en el vaso y trocear 2 seg/vel 4. Retirar y reservar.

Poner en el vaso el pimiento verde, el rojo, la zanahoria, la cebolla y los ajos y trocear 3 seg/vel 5. Sofreír 5 min/120 º//vel1.

Incorporar las patatas, el agua, la sal y programar 25 min/100º/vel 1.

Mientras tanto, colocar los filetes de merluza o lubina entre el recipiente y la bandeja del varoma colocando un par de rodajas de limón sobre cada filete. Tapar y reservar.

Añadir la pasta para sopa. Poner el recipiente varoma en su posición y programar 10 min/varoma/ vell 1. Retirar el varoma.

 Verter el contenido del vaso en una sopera. Servir la sopa de primer plato y la merluza de segundo. 

Buen provecho.

Caviar de tomate con anchoa

Con estas maravillosas anchoas que me trajo mi amiga Amaia la última vez que  nos vimos tenia que preparar algo especial y es que estas anchoas del Cantábrico para mí son todo un manjar.

Tenía muchísimas ganas de intentar hacer estas esferificaciones de tomate y  creo que lo medio conseguí.

Me parecía todo muy complicado y estas técnicas me sonaban a mucha química y sí, su ciencia tendrá, pero yo lo hice con ingredientes que tenía en casa y tengo que confesar que al principio no me empezaron a salir, pero luego les fui cogiendo el truco.

Ingredientes para el falso caviar de tomate:

- 150 ml de zumo de tomate (yo utilicé el de granini)

- sal

- pimienta

- aceite de girasol

- 3 láminas de gelatina

- Anchoas del Cantábrico.

Preparación falso caviar de tomate:

Poner la gelatina en remojo

Hervir el zumo de tomate con un poco de sal y pimienta.

Cuando empiece a hervir echamos la gelatina y lo tenemos un par de minutos a fuego lento.

Verter la mezcla en una jeringa o en un biberón y agitamos bien.

Preparamos un vaso ancho y alto con aceite. Yo lo hice con aceite de oliva en principio, pero luego cambié a la de girasol y me salió mejor.

Lo introducimos en el congelador unos minutos.

Sacamos el vaso de aceite del congelador y empezamos a verter gotas de la mezcla dentro del aceite frío. Veremos como las gotas quedan suspendidas en  la superficie, forman una esfera perfecta y caen lentamente al forno del vaso. Yo intenté colarlas pero fue un fracaso, por lo que las iba sacando con una cucharilla (no de una en una pero casi).

Lo que sí tenía claro era de no realizarlo con grandes cantidades porque el proceso es rápido y yo más bien lo que quería era probar y no me apetecía tirar los ingredientes.

Es importante que el recipiente del aceite mantenga una temperatura constante, por lo que yo lo metí dentro de un bol con agua fría y unos cubitos de hielo.

Pequeños bocados para buenos ingredientes y momentos especiales.

Caviar de tomate con anchoas del Cantábrico.

Espero que os guste y os animéis a hacerlas.