Patatas rellenas de pechuga de pavo y cebolla morada

Hace poco publiqué patatas rellenas de gambas realizadas en el horno; esta vez las he preparado en el Microcook de Tuperwuare y en poco más de 10 minutos ya estaban blanditas y listas para rellenar.

Donde más me gustan es en el Varoma de Thermomix, pero de esta forma también están muy buenas y se preparan en poco tiempo.

Ingredientes:

- Patatas (Yo utilicé 4).

- 1 cebolla morada

- 50 g de queso rallado tipo mozzarella.

- 100 g de pechuga de pavo cortada en tiras

- 3 huevos.

- aceite y sal

Preparación:

Cocinar las patatas al horno, Varoma de Thermomix o en microondas (como yo en este caso).

Poner las patatas en un recipiente apto para microondas con un poco de sal, especias (opcional) y un chorrito de aceite durante unos cinco minutos, les damos la vuelta y ponemos otros 5 minutos a potencia alta. 

Pinchamos para saber si están listas o necesitan unos minutos más.

Retiramos con un cuchillo la parte superior y procedemos a su vaciado.

Triturar el interior de las patatas, añadir un poco de sal y mezclar con los huevos batidos, la cebolla morada y la pechuga de pavo.

Rellenar con la mezcla las patatas que hemos vaciado.

Poner un poco de queso sobre  cada patata.

Hornear hasta que el huevo esté cuajado y veamos que el queso comienza a gratinar.

Servir acompañado de una ensalada

 

¡Riquísimas!

Bundt de especias.

 

Esta es una de las recetas que tenía ganas de hacer en Navidad y este mes de febrero ha surgido la ocasión.

Es un bizcocho suave y muy fino con ese toque especiado que a mí personalmente me ha gustado mucho. Vemos que los bizcochos no tienen fronteras y en cuanto a especias, libertad absoluta; yo para la próxima vez incorporaré nuez moscada y cardamomo sin lugar a dudas.

Quien tenga cookidoo lo encontrará como Bundt cake de especias

Ingredientes:

- spray desmoldante para el molde

- 200 g de harina de repostería

- 50 g de maizena

- 1/2 sobre de levadura química en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 cucharadita de azúcar avainillado (yo utilicé vainilla en pasta)

- 300 g de nata para montar (yo utilicé 200)

- 4 huevos

- 200 g de azúcar

- azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Pulverizar con spray un mode de bundt cake.

Poner en el vaso la harina, la maizena, la levadura, la sal, la canela, y el jengibre y mezclar 4 seg/vel 6. Verter en un bol y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas y montar la nata 3 segundos sin tiempo hasta que esté montada. Retirar la mariposa. Reservar la nata en un bol.

Colocar la mariposa nuevamente y poner los huevos, el azúcar y la vainilla, batir 5 min/37ºC/vel 3 sin temperatura.

Retirar el cubilete. Mezclar 1 min/30 seg/vel 3 e ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina reservada por la abertura

Añadir la nata reservada y mezclar 10 seg/vel 2. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con a espátula. Verter la mezcla en el molde reservado.

Hornear durante 40/45 minutos a 180º. Retirar del horno y dejar reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glas. Cortar en porciones y servir.

Espárragos rellenos de salón ahumado

                                          Espárragos rellenos de salmón ahumado

Espárragos rellenos de salmón ahumado, un entrante ideal para ocasiones especiales o para un día cualquiera que queramos darnos un capricho.

Una receta fácil y sencilla, por lo que en muy poco tiempo y con pocos ingredientes vas a tener un entrante estupendo con una buena presentación.

Si os gustan los espárragos y el salmón ahumado no dudes en prepararlos porque tienes el triunfo asegurado.

Ingredientes:

- un bote de espárragos gruesos

- Una loncha de salmón ahumado

- 1 cebolla morada pequeña

- cebollino fresco para adornar

- Mayonesa o reducción

Preparación:

Picar la cebolla morada lo más pequeña que podamos.

Picar igualmente el salmón. 

Secar con papel de cocina los espárragos con cuidado, los cortamos a lo largo sin llegar al final para que no se partan en dos. 

Rellenar con un poco de mayonesa, poner el salmón y la cebolla troceada y decorar con cebollino.

Yo en esta ocasión no utilicé mayonesa, lo serví con una reducción de Módena aromatizada con cereza de "La Chinata" (un regalo muy especial) y que está buenísima.

Listos para degustar!!!

Tortilla de patatas rellena de queso Camembert

Sencillísima esta tortilla de patatas rellena de queso Camembert.

Ingredientes:

- 4 o 5 patatas grandes

- 1 cebolla

- un queso Camembert

- 6 huevos.

Preparación:

Preparamos en una sartén con aceite las patatas cortadas en dados finos junto con una cebolla picada fina también 

A continuación, una vez cocinadas las incorporamos a los huevos batidos.

Ponemos la mitad en una sartén pequeña y honda. 

Colocamos el queso Camembert en el centro (al que habremos raspado la corteza previamente).

Volcamos sobre él la otra mitad de patatas con huevo.

Esperamos  que cuaje por ambos lados.

Lista para degustar.

   

Deliciosa esta tortilla rellena de queso Camembert.

Empanadillas de San Valentín

Empanadillas de San Valentín

Comienza el mes de Febrero y a pocos días de San Valentín os presento un guiño al amor con estas empanadillas en forma de corazón.

No cuesta nada cambiar la presentación de nuestros platos para obtener una sonrisa de los comensales que no viene mal en estos momentos tan duros que estamos atravesando.

Para el relleno de empanadillas de San Valentín:

- un huevo cocido

- una lata de atún

- unas aceitunas verdes troceadas

- un poco de tomate 

Preparación empanadillas de San Valentín:

Mezclar todos los ingredientes y rellenar las obleas tal y como vienen. 

Dar al relleno un poco de forma de corazón, tapar con otra oblea, recortar ligeramente los bordes y sellar con un tenedor. 

Pintar con un huevo batido y al horno unos 10 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Listas para cenar!!!!

Bollo turco extremeño

Espectacular este bollo turco extremeño.

Uno de nuestros postres Navideños que sin lugar a dudas volveré a repetir.

 

Ingredientes del Bollo turco extremeño:

- 2 huevos

- 230 g de azúcar

- 280 de almendra molida

- una cucharada de piel de limón rallada

- 20 g de agua

- almendra laminada para decorar

Preparación Bollo turco extremeño:

Para hornear el Bollo turco extremeño el horno debe estar precalentado y tener preparada la bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Poner en el vaso los huevos, 180 g de azúcar y mezclar 20seg/vel 3.

Añadir la almendra molida y la piel del limón y mezclar 10seg/vel6.

 

Después iniciar 1 minuto y medio velocidad espiga. 

Retirar la masa a un bol, cubrir con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.

Lavar y secar perfectamente el vaso.

Con las manos aceitadas, coger una porción de masa de aproximadamente 60 g y darle forma de cilindro.

Unir los extremos del cilindro y formar una rosca para ponerla en el centro de la bandeja de horno reservada.

Formar 8 cilindros de 30 g cada uno y colocarlos alrededor de la rosquilla separados entre sí como si fueran pétalos de una flor.

Con el resto de la masa formar otros 8 cilindros de aproximadamente 30 g cada uno y colocarlos en la bandeja uniendo los cilindros exteriores para formar un círculo.

Hornear unos 15 - 20 minutos (180ºC).

Para el glaseado añadir el agua con 50 g de azúcar pulverizado o glass y mezclar 10 seg/vel 3.

Una vez frío el bollo turco pincelar con el glaseado y espolvorear con almendras laminadas (opcional).

Y como una imagen vale más que mil palabras, os muestro el proceso de la elaboración, que es muy sencilla y os aseguro que está de vicio.

Masa

Bolitas preparadas para formar los cilindros

Cilindros

Formar los pétalos

Hornear

Decorar con el glaseado y listo nuestro bollo turco extremeño.

Brócoli relleno con salteado de espaguetis

Un éxito el brócoli relleno con salteado de espaguetis y cubierto con hojaldre.

Ingredientes:

- dos láminas de hojaldre

- una bolsa de queso mozzarella (200 g)

- espaguetis

- un brócoli

- un paquete de bacon ahumado

- 2 huevos

Preparación:

En primer lugar hervimos los espaguetis, los escurrimos y reservamos.

En una sartén sofreímos ligeramente un paquete de bacon y a continuación salteamos en la misma sartén los espaguetis, le añadimos dos huevos batidos con 50 g de queso mozzarella y reservamos

Estiramos una plancha de hojaldre

Cubrimos de queso mozzarella unos 150 g.

Tapamos con la otra plancha de hojaldre y sellamos los bordes.

Ponemos el brócoli en el centro bien lavado y seco.

Lo envolvemos con las planchas de hojaldre.

Le damos la vuelta y lo ponemos de pie. si vemos que se nos tuerce o quiere caerse podéis sujetarlo por debajo con algún pequeño recipiente apto para el horno o simplemente con bolas de papel de aluminio.

Hornear a 180ºC unos 30 minutos

Una vez horneado cortar el troncón y picar con un tijera el interior del brócoli.

Rellenar con el salteado de espaguetis.

Imposible hacer foto del corte porque el hambre es muy mala. Fue servirlo y desaparecer. 

Os animo a prepararlo porque es una comida tan completa que con una buena ración y el postre os aseguro que no tendréis hambre en muchas horas.