Primer intento de MACARONS

Después de llevar días y días viendo y comiendo dulces en  pastelerías que quitan el sentido, por lo menos a las golosas como yo, he llegado con las pilas preparadas para hacer mucho de lo que he visto y probado por tierras extranjeras.

Mi suegra hizo ayer unos dulces que solo llevan yemas y con las claras que sobraron me propuse intentar hacer este dulce , para ser la primera vez que lo intento no me puedo quejar, aunque fallos tienen evidentemente.

Es importante:

- Tener las claras del día antes

- Una vez realizados no meterlos en el horno, dejar reposar mínimo una hora o mas

- Tamizar el azúcar con la almendra.

- Añadir colorante generosamente pues con el horno el color baja.Yo añadí tres gotas solo

- No despegarlos del papel vegetal hasta que no estén fríos, no hay que ser impacientes.

Yo como era un experimento lo hice con pocos ingredientes y aun así me salieron más de una docena.

Ingredientes:

- 100 g de azúcar glas

- 55 de almendra molida

- 45 g de clara de huevo

- 15 de azúcar

- colorante

Preparación:

Mezclar la almendra molida con el azúcar glas y reservar.

Montar las claras a punto de nieve , añadir los 15 g de azúcar y el colorante.

Añadir a las claras la mezcla de almendras y azúcar con movimientos envolventes y en dos veces.

Ahora viene lo mas complicado, meterlos en una manga pastelera  e intentar formar los famosos macarons del mismo tamaño y yo como no tengo ningún tapete especial para ellos ( que los hay) pues podeis imaginar el tamaño , gemelos había pocos.

Al horno unos 15 minutos a 150 grados.

Se pueden rellenar de mil formas, hasta con una buena crema de chocolate, yo los rellene de crema pastelera aromatizada con vainilla.

Mis fallos:

. el tamaño un poco desastre

. se me tostaron un poco por lo que perdieron el color rosita

. y el pie de base que debe salir al hornearlos a mi no me salió ( como una especie de reborde esponjosito)

. y la superficie debe quedar lisa y firme , algo que yo tampoco  conseguí que digamos.

Pero supongo que con la practica  irán mejorando :)

Brochetas de lenguas

Preciosas brochetas de la comunión de Nadia, sencillas de preparar y muy vistosas.

Ir enrollando la lengua y cerrar el extremo clavando la brocheta de madera, envolver y listo.

Tazas de chucherías

Cuando se publique esta entrada espero estar yo disfrutando de la ceremonia del Té a las cinco de la tarde a cientos de kilómetros de mi casa.

Son tacitas de despedida que realizamos mi compañera y yo con los peques, son muy sencillas aunque un poco entretenidas si se hacen muchas , una galleta cubierta de fondant, una esponjita, crema de cacao para pegar bolitas o adornos y un asa realizada con la mitad de un aro de gominolas que fuimos pegando con pegamento comestible.

Lista una buena bandeja de tacitas comestibles.

Paté de sardinas

Un paté muy sencillo que llevaba ya tiempo con ganas de hacer, me lo comentó una chica muy cocinilla que tiene un blog de cocina, ella dice que en su casa le encanta a sus peques, yo tengo que decir que a mi me gustó mucho pero en mi casa solo a la mitad, a lo mejor si lo hubiera presentado de otra forma tiene más éxito, pero al ver la lata, no pusieron muy buena cara.
De todas formas os animo a hacerlo porque repito que a mí si me gustó.




Ingredientes:
- Un par de latas de sardinas en aceite ( yo utilice una y parte de otra que ya tenia abierta)
- Un chorrito de nata liquida
- Pimienta negra

Preparación:
Escurrir bien las sardinas,secarlas con papel absorbente eliminando el exceso de aceite, abrirlas y quitarles la espina central. En un vaso de la batidora mezclar las sardinas desmenuzadas con el chorrito de nata liquida y una pizca de pimienta hasta conseguir que todo esté bien integrado y quede un paté suave.

Servir en la misma lata y listo!!!

Huevos rellenos de sardina y queso

Ingredientes:
-Media tarrina de queso de untar a las finas hierbas
- Una lata de sardinas en aceite de oliva.
-4 huevos cocidos
- Medio limón
- Dos cucharadas de mayonesa
- Alcaparras o pepinillos para adornar
- Pimienta molida y sal.


Preparación:
Escurrir las sardinas,quitar piel y espinas. Pelar los huevos duros y partirlos por la mitad longuitudinalmente.
Sacar las yemas y mezclarlas con el queso,las sardinas desmenuzadas y la mayonesa.
Incorporar el zumo de limón ,añadir la sal y la pimienta.
Adornar con alcaparras o pepinillos.
Para presentar mas bonito tambien,colocar los huevos en una fuente sobre una ensalada.

Macarrones con berenjenas

Ingredientes:

200 g de macarrones
2 berenjenas
2 dientes de ajo
100 g queso parmesano rallado
Una rama de albahaca o perejil
Aceite y sal


Preparación:

Lavar y cortar las berenjenas en láminas,ponerlas en un recipiente con agua y sal durante una hora para quitar el amargor.
Escurrir,secar con papel de cocina y saltearlas en una sartén con un poco de aceite, antes de que esren hechas añadir los ajos machados,la sal y la albahaca.
Hervir los macarrones con poco de sal y un chorrito de aceite.
Escurrir y mezclar con las berenjenas salteadas,colocar en una fuente de horno,espolvorear con el queso y gratinar unos minutos.
Servir con un poco de perejil o albahaca fresca.
Riquísimo.

Verdura con rebozado crujiente

Pajaritos fritos como les llama una vecina de mi pueblo.

Yo los probé el verano pasado y me gustaron mucho pero la verdad es que no tengo ni idea de como estaban preparados.

Se me ocurrió cortar la verdura en tiras finas y pasarlas por la masa que se realiza con la harina Yolanda para rebozar sin huevo y no quedaron nada mal.

Esta harina es apta para los alérgicos al huevo y se prepara únicamente añadiendo agua hasta adquirir la consistencia deseada, es decir, una especie de papilla. No suele ser muy cara y da para muchos rebozados.

Una vez preparada, mezcle en la masa las tiras de verdura ( calabacin, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla...etc) luego las fui cogiendo en montoncitos y las eche en el aceite caliente , se quedan de esa forma y el aceite casi ni se ensucia.