Barritas de avena, almendra y arándanos.

Barritas sanas, ricas, nutritivas y muy fáciles de hacer. Ideales para desayunar o un tentempié.

Ingredientes:

- 80 g de almendras tostadas sin sal.

- 130 g de copos de avena

- 1 pellizco de sal

- 30 g de semillas de sésamo

- 100 g de arándanos rojos deshidratados

- 100 g de dátiles sin hueso

- 50 g de agua

- 20 g de miel

- 100 g de mantequilla en trozos.

Preparación:

 

Precalentar el horno a 165ºC. Forrar con papel de hornear un molde cuadrado de 20x20 cm y reservar.

Poner las almendras en el vaso triturador 8 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar en un bol grande.

Poner en el vaso la avena, la sal, las semillas de sésamo y los arándanos y trocear 8 seg/vel 5. Retirar al bol con las almendras y reservar.

Poner en el vaso los dátiles y el agua y triturar 20 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y programar 2 min/90ºC/vel 1.

Incorporar la miel y la mantequilla y programar 4 min/60ºC/vel 1.

Añadir la mezcla de ingredientes secos reservada y mezclar 15 seg/vel3.

Verter la mezcla en el molde preparado y presionar con la espátula para que ocupe todo el molde y quede lisa. Marcar con un cuchillo el corte de las barritas (aprox. 4 x 10 cm)

Hornear 25 minutos a 165ºC.

Dejar enfriar completamente en el molde. Retirar y terminar de cortar las barritas. Servir o guardar en un recipiente hermético.

Humedecer ligeramente el papel de horno para forrar la bandeja. Extender la mezcla con una espátula.

Tiras de pollo con kikos

La peque de la casa nos sorprende con esta cena que a mí me encantó.

Una receta fácil, ideal para cenas o para recibir visitas. Se trata de una forma original de empanar unas tiras de pechuga de pollo, ya que los kikos le dan ese toque crocante y un sabor especial.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo
- 2 bolsas pequeñas de kikos
- pan rallado
- un huevo batido
- aceite de oliva
- un poco de sal
- kétchup, mostaza, salsa barbacoa o de yogurt para mojar.

Preparación:

En primer lugar lo que haremos es filetear las pechugas (ni muy finas ni muy gruesas) y, a continuación, cortarlas en tiras con un poco de grosor para poder rebozarlas mejor.

Las salpimentamos y las reservamos.

Por otro lado trituramos los kikos. Para ello podemos usar Thermomix ( 5-10 segundos a velocidad 4) u otro tipo de robot. También de forma manual podemos utilizar un mortero e intentar que queden trocitos (no es necesario que quede como pan rallado). 

Mezclamos el pan rallado a partes iguales con los kikos. Por ejemplo, cuatro cucharadas de pan rallado y cuatro de kikos y mezclamos bien.

Batimos bien el huevo, ponemos el aceite a calentar en una sartén y disponemos los elementos para proceder al rebozado o empanado.

Primero pasamos las tiras de pechugas por huevo y luego las pasamos por la mezcla de kikos y pan rallado.

Freímos en el aceite y sacamos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
 
Acompañar de tu salsa favorita y listas para disfrutar.

Tarta a los tres chocolates

Una sencillísima tarta para un enfermero amante del campo.

Tarta de tres chocolates realizada en Thermomix, adornada con un tractor y 

M&M´s.

Ingredientes:

- 200 g de galletas (tipo digestive).

- 80 g de mantequilla.

- 200 g de chocolate blanco (en trozos pequeños)

- 600 g de nata

- 750 g de leche entera.

- 33 sobres de cuajada en polvo

- 200 g de chocolate con leche (en troxos pequeños)

- 200 g de choclate fondant para postres (50% cacao) (en trozos pequeños).ç

Preparación:

Poner en el vaso las galletas y  triturar 15seg/vel 8.

Con la espátula, bajar las galletas trituradas hacia el fondo del vaso. añadir la mantequilla y mezclar 3 min/50ºC/vel 3. Verter la mezcla en un molde desmontable de 22 c, extender y presionar con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner el chocolate blanco, 200 g de nata, 250 g de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 min/90ºC/vel 5. Verter la mezcla en el molde, sobre una cucharada del revés para que al caer no rompa la capa de galletas. Reservar en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, poner el chocolate con leche, 200 g de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 min/90ºC/vel 5. Si la primera capa está muy solida, rallar la superficie con un tenedor para unan bien las capas. Verter la mezcla (interponiendo una cuchara) encima de la capa de chocolate blanco. Reservar en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, poner el chocolate fondant, 200 g de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7min/90ºC/vel 5. Rallar la superficie de la 2ª capa con el tenedor y verter sobre la mezcla anterior de la misma forma interponiendo una cuchara.

Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar. Decorar al gusto.

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Siempre un éxito garantizado.

Lamintong y bizcocho de la abuela.

Un dulce típico australiano que llevaba mucho tiempo con ganas de hacer.

Es sencillo, ya que se trata de bizcochos cortados en cuadrados rellenos de mermelada de fresa bañados en un buen chocolate y cubiertos de coco.

Y este bizcocho fue por decirlo de alguna manera el responsable de la creación de este blog, aunque la idea fue de mi hermana Raquel. 

Es una receta que he pasado a muchísima gente, tanto a mano como en fotocopia, y me resultó muy cómodo tenerla aquí localizada para poder compartirla cada vez que me la piden.

Una receta muy popular en mi localidad, porque era la que utilizaban todas las vecinas de mi suegra y mi abuela.

Si quieres la receta pincha aquí.

Tierno y muy jugoso.

Tarta de ciruelas

Encantada con esta tarta de ciruelas que he realizado en tres ocasiones este verano.
Gracias a las ciruelas de un Barcarroteño muy generoso he tenido para hacer mermelada para todo el año y estas riquísimas tartas. Ha sido un buen mes para mis conservas.
La masa también es casera, pero si no tenéis Thermomix no hay ningún problema; con una masa quebrada os quedará también muy rica. Y el relleno es muy fácil de hacer sin ningún tipo de robot de cocina. Pero recomiendo que os animéis a realizar esta masa porque está espectacular.


Ingredientes:

Masa:
- 280 g de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de sal
- 15 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
- 60 g de agua
- 50 de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
- 40 g de manteca de cerdo.
Relleno:
- 550 - 600 g de ciruelas rojas
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 20 g de maicena.




Preparación:
Masa:
Poner todos los ingredientes de la masa y mezclar 15 seg/vel 6. Retirar la masa y reservar envuelta en film transparente en el frigorífico.
Relleno:
Lavar y deshuesar las ciruelas, cortarlas en trozos y reservarlas en un bol.
Poner en el vaso el azúcar moreno, la canela, la maicena y mezclar 5 seg/vel4. Verter sobre las ciruelas y mezclar con una espátula.

Montaje y horneado:
Precalentar el horno a 180º C. Untar con mantequilla un molde de tarta, a ser posible de 22 cm de diámetro.
Estirar la masa y con el rodillo extenderla entre dos trozos de film transparente lo suficiente como para cubrir el molde y que nos sobre. Forrar el molde y cortar lo que sobre. Con las sobras y una rueda dentada de repostería o una lisa haremos tiras para colocarlas sobre el relleno formando un enrejado.
Pincelar con un poco de leche la masa y hornear 40 minutos a 180ºC



                                     Yo la estiréj sobre papel vegetal.

Riquísima.

Polos de mango

Sencillos, deliciosos y refrescantes polos de mango. Gracias a Mº José que nos recomendó hacerla.

Receta de Thermomix, aunque podéis realizarla en cualquier otro procesador de alimentos que pique hielo.

Ingredientes:

- 60 g de azúcar

- 40 g de agua

- 650 de pulpa de mango congelada.

- 200 g de cubitos de hielo

- 30 g de zumo de limón

Preparación:

En primer lugar realizar un almíbar; si no tenéis Thermomix realizar en un cazo al fuego medio-bajo al principio y luego medio durante 10 minutos moviendo de vez en cuando. Si os parece líquido después de ese tiempo no os preocupéis, porque espesará un poco cuando enfríe. 

En Thermomix:

Poner en el vaso el agua y programar 8 min/100 Cº/vel 1. Retirar el almíbar del vaso y dejar enfriar.

Poner en el vaso la pulpa de mango, el hielo, el zumo de limón y el almíbar reservado y triturar 1 min/vel 10. Rellenar los moldes y congelar mínimo 6 horas.

Deliciosos.

Polos Kinder bueno con chocolate negro, gold y ruby.

Riquísima está receta de polos de kínder que me pasó Pilar. 

Gracias nuevamente a mis amigas reposteras virtuales que me ayudan tantísimo con sus buenos consejos y compartiendo recetas tan fáciles y ricas como esta.

Tengo que decir que está realizada con Thermomix.

 Ingredientes:

- 65 g de aceite girasol

- 150 leche entera

- 80 g de azúcar o eritritol.

- esencia de vainilla

- 110-130 g avellanas tostadas

- 4 barritas de kinder bueno ( yo utilicé solo dos).

- 150 g de chocolate blanco

 - 4 cucharadas de azúcar invertido

- 500 g de nata para montar

- una pizca de sal

Preparación:

Montar la nata a velocidad 3 sin tiempo, vigilando. Reservar en el frigorífico.

Poner en el vaso el azúcar, las avellanas y programar 20 s/vel 10.

Bajar los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula, incorporar el chocolate y volver a  programar 10 s/ vel 10; luego, añadir el aceite, la sal, la esencia de vainilla y otros 30 s/vel 10.

Incorporar la leche y el azúcar invertido, programar 4 min /50º C/ vel 6.

Retirar la mezcla, esperar que se atempere y añadir las barritas de kínder troceados integrándolas bien.

Incorporamos la mezcla del kínder bueno a la nata con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se baje mucho.

Una vez incorporada ponemos la mezcla en los moldes y listo.

Cuando los polos estén congelados los bañamos en chocolate y los colocamos en un papel de horno y vuelta al congelador.

Si queréis ver el video de la receta pincha aquí.

Y enamorada de los pistachos repelados de Irán, considerados los mejores del mundo que nos compró Pilar también a unas cuantas en Eurovainille. Tienen un color extra verde y un sabor auténtico.

Los chocolates son: ruby, gold y negro de Callebaut. Fantásticos también.

Adornar al gusto