Ensalada Tricolor

Entre que me he pasado casi todo el verano fuera de casa y que hace aproximadamente dos meses  me quedé sin ordenador tengo esto muy pero que muy abandonado.

Os pongo una receta súper sencilla que he realizado un par de veces este verano, es de estas que haces en un momento, muy socorrida y viene genial, sobre todo si hay un menú un poco pesado.

Ingredientes:

- tres huevos cocidos

- una lata de pimientos con cebolla

- tres latas de atún en aceite de oliva

- un poco de reducción de vinagre de Módena para adornar

Con estas cantidades me salio para seis personas.

Preparación:

Esto no tiene ni ciencia ni secreto alguno. El toque original está en la presentación que gracias a la Decotorre de Tupperwuare conseguimos.
Os dejo un enlace para que veáis el vídeo pinchando aquí y veáisp como se utilizan incluso para hacer postres.

Picar los huevos y reservar
. 

Abrir la lata de pimientos, escurrir bien en un colador para eliminar el exceso de caldo y reservar.

 Realizar lo mismo con las tres latas de atún.

Montar en la Decotorre, primero los pimientos, segundo el atún y terminar con el huevo cocido y picado.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Emplatar y adornar con un poco de reducción de Módena.



Un éxito siempre.

Helado de cereza

Receta con Thermomix.

Una receta con fruta muy saludable  que a mí me encanta.
Es una forma ligera de comer helado cada vez que nos apetezca sin ningún remordimiento porque sin añadir nata ni azúcar esta buenísimo.

Esta receta la he tenido que publicar mucho antes pero como suele decirse en estos casos, más vale tarde que nunca.

La última vez que se hizo en mi casa fue ayer.  Mi hija mayor no había probado los helados que hemos preparado este verano y tenía ganas de hacerlo; le quedé los ingredientes listos y lo preparó para ella y su hermana. Les gustó mucho a las dos.

Yo la preparé el mes pasado para nueve personas y lo que utilicé de cantidad fue 750 g de cerezas congeladas.

Fotos en estos casos imposible hacer, ya que es terminar la máquina de preparar el helado, se sirven en  los cuencos preparados, y no da tiempo de más.

Las cerezas las tenía deshuesadas y congeladas de esta primavera y qué bien me han venido.

Ingredientes:

- 30 g de azúcar glas (Opcional).

- un yogur natural congelado

- 500 g de cerezas deshuesadas y congeladas

Podéis hacerlo igualmente con cualquier otra fruta que tengáis congelada.

Preparación;

Poner en el vaso el azúcar (yo no suelo utilizar) y pulverizar a velocidad 10, incorporar las cerezas y el yogur y programar a velocidad progresiva 5-10, sin tiempo, hasta que el helado alcance una consistencia cremosa.
Listo para servir,

Visto y no visto porque no sobra nada nunca.

Tostadas de tortilla con verduras

Tostadas de tortilla con verduras

Ingredientes:

- pan

- medio pimiento rojo

- medio pimiento verde

- jamón york o bacon troceado

- un huevo

- queso rallado

- media cebolla

Preparación:

Cortar un pan en rebanadas como para tostadas.

 Quitar con un cuchillo el centro de la rebanada y reservar ambas partes.

En una sartén rehogar con un poco de aceite el pimiento verde y rojo junto con el jamón o el bacon .

Colocar la rebanada de tostada sobre el rehogado e incorporar un huevo batido junto con el queso rallado.

 Tapar con el centro de la rebanada que teníamos reservado presionando ligeramente, darle la vuelta y tostarlo en la sartén hasta que veamos que el huevo está cuajado

Lista nuestra tostada de tortilla con verduras.

Otra forma diferente de preparar tostadas

Pez Araña en adobo

Abandonado tengo el blog porque estoy teniendo unas vacaciones de poco parar en casa y por ello poca receta puedo poner.

Hace unas semanas estuvimos unos días en la playa por la zona de Huelva y uno de los platos que más me gustan son las arañas en adobo. Un pescado que preparan en algunos sitios de lujo.

Este año cargue la nevera con doradas salvajes, bonito, anchova y cómo no, de una buena ración de arañas.

Si os gusta este tipo de adobo pero no tenéis filetes de araña no dudéis en hacerlo con cazón que también está de lujo.

La araña es un pez con un aguijón dorsal que es muy peligroso y por ello hay que limpiarlo con cuidado. Allí te lo dan limpio, sin el aguijón  y ya fileteado.

Me encanta su sabor y allí en la misma pescadería me aconsejaron que si lo ponía en adobo que no fuera más de dos horas, que para ese pescado con ese tiempo era suficiente.

Preparación del Adobo:

- un diente o dos de ajo machados

- dos cucharadas pequeñas de pimentón de la Vera (yo siempre uso agridulce)

- una cucharadita de comino

- dos cucharadas de orégano

- una hoja de laurel troceada

- medio vaso de agua

- medio vaso de vinagre de vino

Preparación Araña en adobo:

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y meter las arañas fileteadas en el aliño. 

Dejar durante dos horas y listas para pasarlas por harina y freír en aceite caliente. Poner sobre un papel absorbente mientras los sacamos de la sartén y listos para comer.

Recién pescados de la noche anterior y preparados esa misma noche estaban para chuparse los dedos.

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Tortilla de verdura en sandwichera

 

La tortilla francesa  u "omelette" es una de las alternativas de la gastronomía francesa más populares y es que se trata de un desayuno muy nutritivo e ideal para tener fuerza durante toda la mañana. 

Yo realmente lo preparé para cenar, ya que para desayunar soy más de croissants.

Se puede utilizar cualquier tipo de verdura: calabacín, zanahoria rallada etc

Una forma diferente de incluir verduras en nuestro menú resultando un plato sencillo y económico.

Ingredientes:

- Medio pimiento rojo

- Medio pimiento verde

- media cebolla

- dos huevos

- 100 ml de nata

- una pizca de sal 

- un par de cucharadas de mozzarella

- un poco de pimenton (yo utilicé el de la Vera)

- un par de cucharadas de pan rallado

Preparación:

Lavar y picar toda la verdura y mezclarla a continuación con todos los ingredientes. Tiene que quedar una consistencia un poco espesa; si está demasiado añadir otro huevo, y si está demasiado líquida un poco más de pan rallado. 

Yo la he realizado en la sandwichera pincelada con un poco de aceite y nos la cominos doble rellena de jamón de york y queso; ingredientes que a mi hija pequeña le encantan.

Listas nuestras tortillas de verdura rellenas.

Tarta de cerezas

Temporada de cerezas

Tarta de cerezas

Con unas cerezas que nos ha regalado un conocido de mi marido preparé esta tarta  dos veces el mismo fin de semana-

Yo la había preparado de forma tradicional en alguna que otra ocasión pero esta receta de Thermomix me ha encantado tanto por su sencillez como por el resultado.

Es muy sencilla y tampoco lleva muchos ingredientes y una de las cosas que más me gusta es la poca cantidad de harina y azúcar que lleva.

Ingredientes para la tarta de cerezas:

- 100 g de azúcar

- 30 g de almendras crudas sin piel

- 80 g de harina de repostería

- 500 g de leche

- 3 huevos

- 40 g de mantequilla

- 30 g de licor de cerezas

 - 400 g de cerezas deshuesadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180 º.

Engrasar un molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina.

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg/vel 10. Retirar dos cucharadas del vaso y reservar.

Añadir al vaso las almendras y triturar 10 seg/ vel 7

.

Agregar la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y el licor de cerezas y programar 

7 min/80º/vel 3.

Mientras tanto, colocar las cerezas deshuesadas en la base del molde preparado previamente engrasado. Verter la mezcla del vaso en el molde.

Hornear durante 40-45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar para espolvorear las dos cucharadas de azúcar glass que teníamos reservadas.

Para deshuesar las cerezas utilicé este pequeño artilugio que me regaló mi querida Oliva y que funciona de maravilla, con él sale el hueso limpio, limpio.

¡Lista!

Cuajada

Recordando sabores de mi infancia.

La cuajada es un postre que me encanta y ahora que he conseguido que todas las semanas me traigan la leche de oveja recién ordeñada para mi es un vicio.

Después de pasar unos días el mes pasado en mi ciudad natal y pedir de postre cuajada donde iba a comer, tenía muchas ganas de poder hacerla.

La mujer de un primo "Gema" que la hace riquísima quería cargarme de leche para traerme pero fue imposible con un viaje en avión. 

Al final de casualidad y por medio de otra tía que sabe que me encanta la cuajada me dijo dónde podía conseguir la leche de oveja en mi localidad y por fin lo conseguí, cuajada casera todos los fines de semana en mi casa.

Esos sabores de la infancia que nunca llegas a olvidar son mágicos porque consiguen transportarte por décimas de segundos a otro lugar.

Vamos con la receta de la cuajada.

Ingredientes: 

- Un litro de leche de oveja

- Unas gotas de cuajo

- opcional azúcar y/o miel para añadir.

Preparación:

En el Norte ya la leche viene preparada para hacerlas directamente pero yo al recibirla recién ordeñada la suelo cocer y cuando esté tibia es cuando la hago (no puede pasar de 38º). Hay quien en este paso le añade azúcar pero yo no suelo hacerlo.

Añadir dos gotas de cuajo en cada recipiente (yo suelo usar unos pequeños de barro); me salen ocho unidades, a continuación añadir la leche tibia en cada uno de ellos, remover ligeramente con una cuchara de madera y listo. Dejar que cuaje, tapar con film transparente  y al frigorífico.

Se puede comer tal y como o puedes añadir azúcar o un poco de  miel.

El cuajo lo podéis comprar en farmacias. Yo el cuajo lo añado con una jeringuilla y solo dos gotas. Hay quien añade tres o cuatro y queda más cuajada pero con dos es suficiente.

 La cuajada se hace con leche de oveja, vaca o cabra, pero no saldrá con la leche de caja que compramos en el super, recuerda que tiene que ser leche fresca.

Para mí es un vicio.