El gazpacho de mi marido

Este gazpacho es de los que hace mi marido, que solo está satisfecho cuando se queda el tenedor de pie jajaja

Ingredientes típicos del gazpacho: ajo, sal, aceite, tomate, pepino y en este caso higos que nos han regalado y que a mi marido le encanta echarlos picados en el gazpacho.

 Lo hace tempranito para tenerlo en el frigorífico al menos un hora o más antes de servir.

La verdad es que dejamos la fuente de cristal como recien lavada.

Ensaladilla de pimientos

Esta semana el tema va de ensaladas.

Ensalada  muy fácil,  inventanda sobre la marcha ya que tenia una lata de ensalada de pimientos abierta de la cual había utilizado muy poco (para hacer las brochetas de pollo publicadas hace unos días) y no sabia que hacer con ella.

Ingredientes:
- patatas
- una lata de ensalada de pimientos con cebolla
- sal

Preparación:
 Cocer las patatas con agua y sal, una vez cocidas aplastar con un tenedor, añadir un poco de sal y la lata de ensalada de pimientos, mezclar todo bien y reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Para servir hacer bolas con dos cucharas grandes y listo!!

Muy , muy rico:)

Ensalada con albahaca

Ensalada sencilla y original

Ingredientes;

- unas cuantas de hojas de albahaca fresca ( yo tengo mi macetita)

- una bola de mozzarella fresca

- dos tomates

- pimienta negra, aceite, vinagre y sal (yo utilicé vinagre de módena)

- anchoas en lata (opcional)

Preparación:

Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y salarlos ligeramente, de la misma forma cortar en láminas el queso mozzarella.

Lavar las hojas de albahaca

 Realizar una vinagreta

En un plato , montar una torre alternando el queso , el tomate y las hojas de albahaca.

Yo hice una vinagreta en la que trituré un filete de anchoa, moje las hojas de albahaca en la misma para in montando la torre. una vez montada rociar con el resto de la vinagreta.

A quien le gusten los filetes de anchoas puede intercalarlos sobre el tomate o queso y le dará otro sabor muy rico también.

Rollos de calabacin con bacalao en sala de mostaza

Ingredientes:

- dos calabacines pequeños
- 3 de aceite de oliva
- 300 g de bacalao desalado previamente ( yo utilice congelado)
- salsa de mostaza
- sal, pimienta negra y eneldo

Preparación:

Lavar los calabacines , cortarlos en láminas finas y cocerlas en agua hasta que esten balndas, yo aqui tuve varios percances pues el calabacin  que me regaló una amiga tenia muchas semillas y se me deshacía ( a caballo regalado no le mires el diente)
El bacalao se cuece en una olla al vapor, yo lo hice en el varoma de Thermomix aprovechando que en el vaso tenia un caldo puesto.
Untar el bacalao en salsa de mostaza , espolvorear con eneldo , pimienta negra y enrollarlo en las laminas de calabacin.


Salsa de mostaza:

Hay varias formas de prepararlas, yo opte por reducir un poco de nata de cocinar en un cazo hasta conseguir una textura cremosa y luego le añadi un buen chorrito  de mostaza.

Lo cubri con la salsa sobrante y un chorrito de aceite de oliva.

Brochetas de pollo con soja y cilantro

Comenzamos con recetas veraniegas que precisan pocos ingredientes y sean fáciles de hacer.

Las brochetas son una receta muy agradecida, ya que las puedes preparar con cualquier alimento.

Ingredientes:

- dos pechugas de pollo
- una cucharada de cilantro fresco picado
- aceite, sal
- salsa de soja ( anímate a comprarla que vamos a preparar varias recetitas para que gastéis el bote)
- pimientos del piquillo


Preparación:

Cortar en cuadrados pequeños las pechugas
Formar los pinchos intercalando pollo con tiras de pimientos del piquillo.
Freírlos en una sarten con aceite, cuando esté dorado, rociarlo con un buen chorro de salsa de soja, cocinar unos minutos más y por ultimo espolvorear con el cilantro fresco cortado finito.

También podéis freír los trocitos de pollo, una vez fritos añadir la salsa de soja y rehogar todo bien, añadir las tiras de pimientos que cojan el gusto de la salsita y luego montar las brochetas.

Granizada de mango,naranja y limón

Muy fácil.

Ingredientes :
- Dos mangos
- Dos naranjas
- Un limón
- 50 g de azúcar glas

Preparación :
Congelar previamente el mango en trocitos y el zumo de las naranjas y limón en cubiteras ( también podéis hacerlo en vasos de plástico).
Pulverizar el azúcar y mezclar todo en Thermomix, yo tengo la antigua por lo que la puse a velocidad 5-7-9 unos segundos y servir en copas.
Se puede adornar con un poco de chocolate fundido en el microondas y listo!!

Batido de chocolate Valenciano

Esta semana pasada me mandó María ( agente comercial Thermomix) esta receta , llegue a casa y la preparé para mis hijas y para mi sobri que llegó justo cuando estaba recien hecha.

Ingredientes:

- 1000g de horchata bien fría

- 2 claras de huevos

- 100 g de cacao en polvo

- 130 g de azúcar

- una cucharadita de canela

Preparación.:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 40 segundos, velocidad 7. Servir inmediatamente en vasos o copas.

Yo preparé la mitad de cantidades para probar y de azúcar solo añadí 50 g y fué suficiente.