Coca de verduras

Después de tener esta receta desde hace más de diez años, hasta que no la probé el otro día no se me había ocurrido hacerla y esta riquísima, la verdad.

Ingredientes para la masa:

- 50 g de aceite 

- 50 g de manteca de cerdo

- 20 g de levadura prensada o levadura en sobre para  panadería

- Una cucharadita de sal

- Una pizca de azúcar

-100 G de agua

- 300 g de harina de fuerza.

Ingredientes para cubrir:

- 100 g de cebolla

- 100 g  de pimiento rojo

- 100 g de pimiento verde

- 100 g de calabacín

- 100 g de aceite de oliva (yo usé solo 50 g y fué suficiente)

- Una cucharadita de pimentón

- Una cucharadita de sal,

Poner todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programar un minuto a 40 grados, velocidad 2.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 20 segundos, velocidad 6.

Estirar la masa y cubrir con las verduras troceadas unos segundos en el vaso junto con el aceite.

Al horno 225 grados unos 30 minutos aproximadamente