Pastel de queso y arandanos

Mucho atrasado  por publicar de estas vacaciones de Semana Santa. 
Esta receta me la envió durante esos días mi compi Ilu y me encantó. Es de la plataforma Cookidoo de Thermomix y nada más verla tuve unas ganas enormes de prepararla. 

Mi molde para el Varoma es demasiado grande, en uno más pequeño hubiera quedad más alta y más bonita.

Ingredientes:

- 300 g de arándanos frescos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
- 150 g de queso cremoso
- 1 yogur natural
- 1 tira de limón
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o pasta de vainilla
- 40 g de harina
- 3 huevo
- 500 g de agua

Preparación:

Poner en el vaso 100 g de arándanos y 50 g de azúcar.

Triturar 4seg/vel 4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, programar 8 min/100ºC/vel 2. 

Mientras, engrasar con mantequilla el molde para el flan. Verter la salsa de arándanos en el molde para el flan y reservar 

Poner en el vaso los otros 200 g de arándanos, 50 g de azúcar, el queso, el yogur, la piel de limón y la vainilla y programar 1 min/vel 10.
Con la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la harina, los huevos y mezclar 15 seg/vel 4.
Verter la mezcla sobre la salsa de arándanos interponiendo el dorso de una cuchara.

Aclarar el vaso. Tapar el molde (si no tiene tapadera, colocar papel plata con una goma) y colocarlo en el recipiente Varoma. 

Poner el agua en el vaso, situar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 min/Varoma/vel 1. Retirar el varoma, sacar el molde y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico durante 6 horas aproximadamente antes de desmoldar.