Zapateira rellena

Ingredientes para una zapateira rellena o buey de mar:

- Un par de zapateiras.

- 4 palitos de cangrejos

- un huevo cocido.

- una hoja grande de lechuga

Uno de nuestros platos para picotear en Nochebuena fueron estas zapateiras que compró mi hermana y preparó ella.

Las compró ya cocidas y envasadas al vacío.

Preparación de la zapateira rellena o buey de mar.

Separar el caparazón del resto del cuerpo con ayuda de la punta de un cuchillo y las patas del cuerpo con un ligero giro y con ayuda de un cascanueces se van abriendo, también puede hacerse con un martillo de cocina y se reservan.

Procedemos a vaciar el cuerpo bien y reservamos para después introducir toda la masa.

También hay que retirar unos trozos que no son comestibles;hay vídeos en youtube que podéis ver.

Picamos en trocitos muy pequeños los palitos de cangrejo, añadimos el huevo cocido picado y los mezclamos con la carne de la zapateira reservada.

Añadimos un par de cucharadas pequeñas de mayonesa para ligar bien todo y procedemos al relleno del cuerpo de la zapateira.

Servir sobre una hoja de lechuga o lechuga picada.

En esta foto se puede apreciar que la hembra es diferente del macho, tiene mas apertura y es más sabrosa;)

Uno de los platos preferidos de mi marido.