Galletas Red velvet

GALLETAS RED VELVET NAVIDEÑAS

Volvemos a la carga después de varios fines de semana sin poner un pie en casa.

Viajes que ya necesitábamos en familia, encuentros emocionantes en lugares idílicos con amigas de la infancia y ya, con un poco más de asiento, experimentos para estas fiestas que se aproximan y en las que siempre nos gusta probar algo nuevo.

Esta receta se la debo a Mar Marray, por una comida muy especial hace un par de fines de semana con unas magníficas reposteras pero ante todo grandes personas, serviciales y muy generosas. Mar se presentó con galletas de chocolate y red velvet para todas y nos mandó la receta, la cual no tardé en realizar para degustar con amigas y llevar a compañeras.

Muchísimas gracias MAR.

Ingredientes:

- 310 g de harina

- 1 cucharadita de levadura 

- un pellizco de bicarbonato

- 160 g de chocolate blanco

- 110 de mantequilla ( Yo solo use 100)

- 1 cucharadita de vainilla

- colorante rojo

- azúcar glass para rebozar

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la levadura y el bicarbonato. Reservar.

Mezclar los huevos con el azúcar 4 min/37º/vel 4. Añadir el chocolate fundido, la vainilla y el colorante y mezclar 10 seg/vel 4.

Con Thermomix en marcha a velocidad 3 1/2 vamos incorporando la harina por el bocal. Terminar de envolver con una espátula.

Llevar la mezcla al congelador, en un bol tapado, una hora.

Precalentar el horno a 180ºC, formar bolitas (yo utilicé una cuchara medidora) y rebozar por azúcar glass. Colocar en la bandeja de horno separadas entre sí.

Hornear unos 10/12 minutos, no más. Aunque os parezcan que estén blandas es mejor sacarlas, porque de lo contrario quedarían duras. De esta forma una vez que se enfrían quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Conservar en lata.

                                                     Foto de la segunda horneada 

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                                                              Recién sacadas del horno.

Listas para degustar.