TARTA DE FRAMBUESAS

Este fin de semana dos tartas muy sencillas. 

La primera esta mini manga de brazo gitano rellena de nata con frambuesas y adornada con mitades de la misma.

Es tan sencilla que en poco más de 30 minutos está lista con el tiempo de horno incluido.

 Receta del bizcocho

Ingredientes:

- 3 huevos

- 2 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de harina

- ralladura de limón (opcional)

Modo de hacerlo:

Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, el azúcar, la ralladura de limón y la harina, en este orden. Se le puede añadir la punta de un cuchillo de impulsor químico.

Verter la masa sobre una bandeja cubierta de papel vegetal y hornear de 10 a 15 minutos a 180º.

Relleno y cobertura:

- dos botes de nata para montar.

- dos bandejas de frambuesas

- una cucharada de queso mascarpone.

Batir dos botes de nata de montar junto a una cucharada de queso mascarpone y listo para rellenar y decorar. En esa ocasión, al relleno y cobertura no le añadí nada de azúcar y os puedo asegurar que con la mezcla de las frambuesas no le hace falta.

Hornear el bizcocho. Estando caliente, enrollar con un trapo y dejar que enfríe.

Desenrollar y rellenar con la mezcla anterior y unas cuantas de frambuesas repartidas sobre el centro del relleno. 

Enrollar, cubrir con la mezcla de queso y nata restante y adornar con mitades de frambuesas.

Riquísima tanto para los amantes de los dulces como para los que no lo son tanto.