Ensalada de naranja con queso feta y anchoas

Una sencilla ensalada de naranja. 

La primera vez que probé la ensalada de naranja fue con una compañera del norte de Cáceres que la preparaba con col y estaba buenísima. Este verano en el jerte la pobré en un restaurante con salsa de cereza y espectacular.

Nada tiene que ver con ninguna de estas dos que he comentado, pero tenía ganas de hacer una un poco a mi manera con los ingredientes que tenía en casa.

Ingredientes:

- Un par de naranjas

- Un tomate

- Queso feta o queso fresco desmenuzado

- Anchoas en conserva del cantábrico

- Un diente de ajo pequeño

- Un trozo de cebolla

- Reducción de vinagre de módena.

- Pimentón agridulce de la Vera.

Para la preparación lo único que tenemos es que cortar con una mandolina el tomate y las naranjas lo más finas posibles, mezclar todos los ingredientes, espolvorear con el pimentón de la Vera y lista nuestra ensalada de naranja con queso feta y anchoas.