Tarta de zanahoria II

Tarta de zanahoria con Thermomix o si queréis pinchar en el siguiente enlace para ver "Pastel de zanahoria sin Thermomix" .

Con la nueva Thermomix y su Cook-key quise probar esta receta de tarta de zanahoria, aunque yo tengo por ahí otra receta distinta que también está bien.

Si queréis verla pincha aquí porque es muy fácil y podéis prepararla sin Thermomix.

Ingredientes para el bizcocho de la Tarta de zanahoria:

- Aceite o mantequilla para engrasar el molde

- 280 de azúcar moreno

- 10 tiras de piel de naranja (solo la parte blanca)

- 400 g de zanahoria cortada en trozos

- 4 huevos

- 240 aceite de girasol

- 250 harina de resposteria

- dos cucharaditas de bicarbonato

- dos cucharaditas de levadura química.

- una cucharadita y media de canela

- una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.

Frosting:

- 80 g de chocolate blanco

- 70 g de mantequilla

- 400 g de queso cremoso (yo utilicé mascarpone)

- 30 g de zumo de naranja

- 50 g de azúcar glass

- 30-40 g de nueces troceadas

Preparación:

Precalentar el horno y engrasar con mantequilla un molde desmontable.

Poner en el vaso el azúcar con la piel de naranja y pulverizar 10 seg/vel 10.

Añadir las zanahorias y triturar 5 seg/vel 5.

Agregar los huevos y el aceite de girasol y mezclar 30 seg/ vel 5.

Incorporar la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclar 3 seg/vel 6.

Hornear durante 60 minutos a unos 180º.

Dejar enfriar dentro del molde.

Preparación para el frosting:

Poner en el vaso el chocolate y rallar 8 seg/vel 8.

Bajar con la espátula el chocolate al fondo del vaso e incorporar la mantequeilla, fundir 1 min/50º/vel3.

Incorporar el queso, el zumo y el azúcar y mezclar 30 seg/ vel 3.

Con la espátula bajar los ingredientes al fondo del vaso y volver a mezclar 30 seg/ vel 4.

Montaje:

Cortar el bizcocho una vez frío por la mitad y rellenar con la mitad del frosting.

Extender el resto sobre la superficie. Adornar con nueces y listo. Yo la adorné con láminas de zanahorias muy finas y se me olvidaron las nueces por completo.