Turrón con harina de algarroba

      

     Turrón con harina de algarroba

Mi compañera Ilu estos días atrás se atrevió a prepararlo y me dijo que había gustado mucho.

Me trajo el aceite de coco, que era uno de los ingredientes que me faltaba y decidí prepararlo para Nochebuena.

La verdad es que a mí me ha gustado mucho, al igual que a mi madre y cuñado, pero no tanto a mis hijas.

Ingredientes para el turrón con harina de algarroba:

40 g de aceite de coco

60 g de manteca de cacao

80 g de harina de algarroba

20 g azúcar de coco o en su defecto coco rallado.

1 cucharadita de canela

80 g de avellanas tostadas

1 cucharada de crema de cacao

Preparación para el turrón con harina de algarroba:

Poner en el vaso el aceite de coco y calentar 1 min 30seg/ 37°C/vel0.

Añadir la manteca de cacao y fundir 10 min/37ºC (como no tenia manteca de cacao añadí un poco más de aceite de coco y un poco de mantequilla).

Incorporar la harina de algarroba, el azúcar de coco, la canela, las avellanas y la crema de cacao y avellanas. Mezclar.

Verter la mezcla en la caja preparada y alisar la superficie con la espátula.

Golpear suavemente la caja sobre la superficie de trabajo, cubrir el turrón con el papel que sobresale y cerrar la caja. 

Reservar en el frigorífico durante 13 horas.

Desmoldar y servir.