Croquetas de calabacín
¡Muchísimas gracias!
Me encantan!!!
Hay un sin fin de recetas que podemos realizar con esta hortaliza dada su versatilidad en la cocina.
Riquísimas y muy finas estas croquetas de calabacín.
Mi hermana Raquel me comentó el otro día que había hecho unas croquetas de calabacín y que les había gustado mucho a los niños.
Sacó la receta de una página de internet y me la pasó.
Son para hacerlas en Thermomix, aunque ya sabéis que quien quiera hacerlas de forma tradicional igualmente las puede realizar; eso sí, con más paciencia.
Ingredientes croquetas de calabacín:
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajos.
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajos.
- 500 g de calabacín cortado en cubitos (con o sin piel)
- 30 g de aceite
- 20 g de mantequilla
- sal
- 100 g de harina
- 300 g de leche
- pimienta
- nuez moscada
- huevo y pan rallado para rebozar.
- 20 g de mantequilla
- sal
- 100 g de harina
- 300 g de leche
- pimienta
- nuez moscada
- huevo y pan rallado para rebozar.
Procedimiento croquetas de calabacín:
Lo importante de esta receta es realizarla sin el cubilete, ya que el calabacín suelta mucha agua y es importante que vaya evaporando bien para que la masa quede perfecta.
Picar la cebolla y los ajos 2 segundos velocidad 5... Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla y sofreír 8 minutos Varoma, velocidad cuchara.
Agregar el calabacín en dados, la sal, pimienta y programar 10 minutos Varoma, giro inverso,velocidad cuchara.
Añadir la harina, sofreír 2 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara, remover un poco con la espátula para que no se quede apelmazado.
Incorporar la leche, sal, pimienta, nuez moscada, 10 minutos, 100º, giro inverso, velocidad 2.
Llegar a una manga pastelera, dejar enfriar mejor de un día para otro.
Rebozar con huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente.
Yo con la M-pres de Tupperwuare (croquetera) las hago en un momento, ya que estas tienen como una textura gelatinosa y es más difícil darle forma con las manos.
Lo importante de esta receta es realizarla sin el cubilete, ya que el calabacín suelta mucha agua y es importante que vaya evaporando bien para que la masa quede perfecta.
Picar la cebolla y los ajos 2 segundos velocidad 5... Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla y sofreír 8 minutos Varoma, velocidad cuchara.
Agregar el calabacín en dados, la sal, pimienta y programar 10 minutos Varoma, giro inverso,velocidad cuchara.
Añadir la harina, sofreír 2 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara, remover un poco con la espátula para que no se quede apelmazado.
Incorporar la leche, sal, pimienta, nuez moscada, 10 minutos, 100º, giro inverso, velocidad 2.
Llegar a una manga pastelera, dejar enfriar mejor de un día para otro.
Rebozar con huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente.
Yo con la M-pres de Tupperwuare (croquetera) las hago en un momento, ya que estas tienen como una textura gelatinosa y es más difícil darle forma con las manos.
Deliciosas estas croquetas de calabacín.
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