Albóndigas de bacalao

Ingredientes:
800 g de bacalao fresco o desalao
Un huevo
Cuatro cucharadas de pan rallado
Tres dientes de ajo
Dos cucharadas de perejil picado
Harina para rebozar,aceite y sal.
Preparación:
Trocear el bacalao y triturarlo hasta obtener una masa fina.
Mezclarlo con el huevo,el pan rallado,los ajos picados muy finos o mejor en el mortero y el perejil igualmente picado hasta obtener un compuesto homogéneo.
Se puede dejar preparado y tapado en el frigorífico.
Formar albóndigas con la masa y rebozarlas por harina para freirlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que esten doradas.
Dejarlas escurrir sobre papel absorbente antes de servirlas.
Se pueden acompañar con salsas o ensaladas.
Fáciles y ricas :)